下ごしらえでラクおかず(マイナビ文庫) [文庫]

下ごしらえでラクおかず(マイナビ文庫) [文庫] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  冷蔵庫から取り出してパパッと調理！お弁当や夕飯作りの手助けに。

• 目次

  chapter1　野菜の下ごしらえ
  chapter2　肉の下ごしらえ
  chapter3　魚介の下ごしらえ
  chapter4　定番常備菜
  
  ●和えるだけの「和え衣」
  ●コクのでる、「野菜のすりおろし」
  ●調味料になる「オイル漬け＆しょうゆ漬け」
  ●あとは焼くだけ、「漬けダレ」
  ●かけるだけの「タレ・ソース」
  
  コラム①　下ごしらえしておくと便利な薬味（にんにく、しょうが、葉もの）
  コラム②　冷凍しておくと便利なもの（トマト、豆腐、たらこなど）

• 出版社からのコメント

  「下ごしらえ」素材があれば、毎日のおかず作りがラクラク

• 内容紹介

  どんな食材も新鮮なうちに食べるのがベストですが、
  買ってきてすぐに使いきるのは、難しいこともあります。
  そんなときは、とりあえず、塩もみする、ゆでる、下味をつける……。
  （本書より抜粋）
  
  忙しいときでも、下ごしらえがしてあれば料理がラクになる！
  
  野菜の下ごしらえ、お肉やお魚の下ごしらえを、冷蔵庫から取り出してパパッと調理。
  素材をそのままおいておくよりも長持ちで、常備菜と違って味を変えられるから、自由度もグンと高まります。
  
  本書では、おいしい下ごしらえの方法と、下ごしらえを使ったおかずのレシピを紹介。
  お弁当作りから夕飯作りに役立つ一冊です。
  
  ※本書は『「下ごしらえ」があればラクおかず』（2014年小社刊）を再編集し、文庫化したものです。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  中山 智恵(ナカヤマ チエ)
  フードコーディネーター。料理店での経験を経て、雑誌やテレビ、広告やイベント、ケータリングなど多方面で活躍中。素材の持ち味を生かして丁寧に作られた、温かくて力強い料理が評判。また、料理を作る工程の美しさにも定評がある

• 著者について

  中山智恵 (ナカヤマチエ)
  中山智恵（なかやまちえ）
  フードコーディネーター。
  料理店での経験を経て、現在、雑誌やテレビ、広告やイベント、ケータリングなど多方面で活躍中。
  素材の持ち味を生かして丁寧に作られた、温かくて力強い料理が評判。また、料理を作る工程の美しさにも定評がある。
  著書に『定食弁当』（主婦と生活社）。

下ごしらえでラクおかず(マイナビ文庫) [文庫] の商品スペック