自分で作れる最高のお菓子 [単行本]
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自分で作れる最高のお菓子 [単行本]

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出版社:文化出版局
販売開始日: 2023/03/25
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自分で作れる最高のお菓子 [単行本] の 商品概要

  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 スポンジケーキ―全卵を泡立てる「共立て法」
    2 バターケーキ―バターに卵黄と卵白を分けて加える「別立て法」
    3 サブレと小さな干菓子―パートシュクレを基本に、いくつかの生地で
    4 タルトとタルトレット―パートシュクレとパートブリゼで
    5 シュークリームとエクレア―シュー生地で作る
    6 クレープと仲間のお菓子―小麦粉、砂糖、卵、牛乳のゆるい生地で
    7 メレンゲのお菓子―卵白を泡立てて作る
    8 ババロワ―ソース・アングレーズと果物のピュレで
    9 アイスクリームとシャーベット―ソース・アングレーズと果物のピュレで
  • 出版社からのコメント

    シンプルな材料、配合、作り方を心がけたお菓子は、時代が変わっても最高のおいしさ。スポンジケーキから焼き菓子、冷菓まで。
  • 内容紹介

    「家庭的なお菓子」を追求して52年、著者の集大成です。スポンジケーキ、サブレ、タルト、シュークリーム、クレープ、ババロワ、アイスクリームとシャーベットまで。シンプルな材料、配合、作り方を心がけたお菓子は、時代が変わっても最高のおいしさ。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    相原 一吉(アイハラ カズヨシ)
    香川栄養専門学校製菓科卒業後、日本の洋菓子研究の先駆者である故・宮川敏子氏(スイス・フランス菓子研究所主宰)の助手となる。氏の急逝後、同研究所を引き継ぎ、氏のモットーである「家庭だからこそ最高においしいお菓子を」の思いのもとに研究を続けている
  • 著者について

    相原 一吉 (アイハラカズヨシ)
    香川栄養専門学校製菓科卒業後、日本の洋菓子研究家の先駆者である故・宮川敏子氏(スイス・フランス菓子研究所主宰)の助手となる。
    氏の急逝後、同研究所を引き継ぎ、氏のモットーである「家庭だからこそ最高においしいお菓子を」の思いのもとに研究を続けている。
    本書では、普遍的なお菓子のおいしさを追求してきた著者ならではのレシピを披露。

自分で作れる最高のお菓子 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:文化出版局
著者名:相原 一吉(著)
発行年月日:2023/03/30
ISBN-10:4579214277
ISBN-13:9784579214273
判型:規大
発売社名:文化学園 文化出版局
対象:婦人
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:128ページ
縦:25cm
横:19cm
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