フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ―必要最低限で愉しむ料理術 [単行本]
    • フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ―必要最低限で愉しむ料理術 [単行本]

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フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ―必要最低限で愉しむ料理術 [単行本]

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出版社:世界文化社
販売開始日: 2023/05/31
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フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ―必要最低限で愉しむ料理術 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    食事は気負わずもっと簡単に!材料も手間も最低限。レシピ不要で作れるようになる。道具は1つ、調理法も2つだけ。塩のみで味が決まる、しかも抜群においしい!1人分からササっと作れる!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 フランス人に学ぶミニマルな食卓(フランスの台所に学ぶワンパターンの食事;ミニマルな理由1 必要最低限の調理なので、レシピ不要で作れるようになります。;ミニマルな理由2 10~15分ですべて完成します。だから作り置きは必要ありません。 ほか)
    2 「焼く」、「軽く煮る」のメイン料理 たんぱく質+野菜の大きなひと皿(フランスの「軽い煮込み」なら、短時間でも肉が柔らかく仕上がります。;鶏もも肉は、軽く煮込むのがいちばんおいしい。;豚肩ロース肉なら短時間でもしっとりジューシーに仕上がります。 ほか)
    3 ひと皿足すならシンプルな前菜 野菜は5つの調理法で食べます(蓋をしてほったらかし。野菜をやさしい味にする「エチュベ」。;野菜と相談して好みの状態に焼く「ソテー」。;翌日もおいしい「マリネ」は倍量作って味の変化も愉しみます。 ほか)
  • 内容紹介

    ・ムダをそぎ落としたフランス流のミニマルレシピ集。
    ・料理はもっとラクになる、今までにない新しい料理書。
    ・この1冊あれば、レシピ不要でササっと料理が作れるようになる。

    ムダをそぎ落とせば、食事作りはもっとラクになる!
    フランス流ミニマル料理で毎日の暮らしをもっと豊かに!

    フランス人は、材料、調理方法、
    道具などがミニマル(=必要最低限)で、
    素材をシンプルに調理するのが上手。
    だから、食事作りに苦痛を伴いません。
    作り置きも献立も不要、道具はひとつあれば十分、
    味付けは“塩だけ”など、ヨーロッパでの修行経験から
    料理家として活躍している上田淳子先生
    ならではの視点で、ミニマルレシピを紹介。
    この1冊あれば、レシピ不要でささっと料理が作れるようになります。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    上田 淳子(ウエダ ジュンコ)
    料理研究家。神戸市生まれ。辻学園調理技術専門学校卒業後、同校の西洋料理研究職員を経て渡欧。スイスのホテルやパン店、フランスではミシュランの星つきレストランやシャルキュトリーなどで約3年間研鑽を積む。帰国後、シェフパティシエを経て料理研究家として独立。自宅で料理教室を主宰するかたわら、雑誌やTV、広告などでも活躍。ワインに合う日本食の提案イベントや、双子の母としての経験を生かした食育についての活動も行う。確かな技術や知識、経験に基づいたレシピ集は、わかりやすさと作りやすさに定評がある
  • 著者について

    上田 淳子 (ウエダ ジュンコ)
    調理師専門学校の西洋料理研究職を経て渡欧。ヨーロッパや日本のレストランで修行後、家庭でも再現しやすいシンプルフレンチや、無理しない「ふだんの食事」をベースに料理家として幅広く活躍する。プライベートではすでに成人した双子の母。子育てと仕事の両立景観を生かしたリアルなレシピが好評。著書に『かんたん仕込みですぐごはん』『おいしくなって保存もきく!塩糖水漬けレシピ』(世界文化社)などがある。

フランスの台所から学ぶ大人のミニマルレシピ―必要最低限で愉しむ料理術 の商品スペック

商品仕様
出版社名:世界文化ブックス
著者名:上田 淳子(著)
発行年月日:2023/06/10
ISBN-10:4418233040
ISBN-13:9784418233045
判型:A5
発売社名: 世界文化社
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:アファール語
ページ数:144ページ
縦:21cm
横:15cm
厚さ:1cm
重量:260g
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