発酵食のストックレシピ―"漬けて置く"だけ、おいしく整う [単行本]
    • 発酵食のストックレシピ―"漬けて置く"だけ、おいしく整う [単行本]

    • ¥1,80455ポイント(3%還元)
    • 在庫あり2024年7月25日木曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届け
発酵食のストックレシピ―"漬けて置く"だけ、おいしく整う [単行本]
画像にマウスを合わせると上部に表示
100000009003725168

発酵食のストックレシピ―"漬けて置く"だけ、おいしく整う [単行本]

  • 5.0
価格:¥1,804(税込)
ポイント:55ポイント(3%還元)(¥55相当)
フォーマット:
お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2024年7月25日木曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:マイナビ出版
販売開始日: 2023/07/29
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:返品不可

カテゴリランキング

店舗受け取りが可能です
マルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

発酵食のストックレシピ―"漬けて置く"だけ、おいしく整う の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    1品ストックするだけでからだにやさしく、アレンジ豊富。塩麹、甘酒、醤、玉ねぎ醤。発酵調味料を使った簡単ごちそう79。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 漬け置きで簡単 四季折々のメイン料理(豚肉をやわらかくして旨味アップ!豚肉×塩麹;下味がしっかりついて、おいしさアップ 鶏肉×玉ねぎ醤;旨味がしっかり出て料理のアクセントになる ひき肉×醤;旨味と甘味がしみこむリッチな味わい 牛肉×甘酒しょうゆ;季節の魚×発酵調味料)
    2 野菜の発酵ストックで作る毎日の副菜(混ぜれば完成!旨味たっぷりのソース トマト塩麹;そのままサラダに、肉料理に使えて食物繊維たっぷり ザワークラウト;漬けたら翌日使える!きのこの旨味がぎっしり詰まった万能保存食 きのこ塩麹;野菜と塩を加えるだけでおいしく腸内環境が整う 乳酸ピクルス)
    3 もっと塩麹を活用!香味発酵調味料で作るアレンジおかず(塩麹でもっと活用!プラスであると嬉しい香味調味料;にんにく塩麹、しょうが塩麹、ねぎ塩麹、中華塩麹、食べる発酵生ラー油)
  • 内容紹介

    古より受け継がれてきた生活の知恵、発酵食。
    「失敗しそう」「手間がかかる」「難しそう」……。そんなイメージを持っている方も、少なくないのでは?

    本書では、予約の取れない料理教室「神楽坂発酵美人堂」主宰の清水紫織さんが、
    発酵食のストックを使った絶品レシピをご紹介。
    材料を混ぜるだけの発酵調味料に肉や魚を「漬けて置く」だけでOK!

    簡単だから続けられて、体の調子もいい。発酵ストック生活を、一緒に始めませんか?
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    清水 紫織(シミズ シオリ)
    発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」店主。日本ソムリエ協会認定ソムリエ。妊娠をきっかけに自身のアレルギーについて学ぶなかで、腸内環境を整える重要性に気づき、発酵食品の魅力を知る。東京農業大学醸造科で学びながら2015年発酵料理専門の料理教室と食品ブランド「神楽坂発酵美人堂」を立ち上げる。延べ2000人の生徒と発酵料理を作り「これならできる」を大切に独自のセンスで発酵文化を伝えている。オープン以来「0歳からの腸活」を掲げ、食育活動にも力を注ぐ。2023年から山梨県甲州勝沼にアトリエキッチンを移し、都内でのレッスンに加えて2拠点生活をスタートしている
  • 著者について

    清水紫織 (シミズシオリ)
    発酵料理家。発酵料理教室「神楽坂発酵美人堂」代表。
    日本ソムリエ協会認定ソムリエ。東京農業大学醸造科科目等履修生。

    飲食業界で働く20代に突然食物アレルギーを発症。結婚、妊娠をきっかけにアレルギーについて学ぶ中で、腸内環境を整えることによる アレルギーの抑制、食事改善による体質改善を経験する。
    旨味たっぷりの和食の美味しさや発酵食品を継続して摂る事の大切さを実感し、発酵料理専門の料理教室と食品ブランド「神楽坂発酵美人堂」を立ち上げる。自身も2児の母であり「0歳からの腸活」を掲げ、キッズ教室や保育園訪問など 食育にも力を注ぐ。

発酵食のストックレシピ―"漬けて置く"だけ、おいしく整う の商品スペック

商品仕様
出版社名:マイナビ出版
著者名:清水 紫織(著)
発行年月日:2023/07/25
ISBN-10:4839983429
ISBN-13:9784839983420
判型:A5
発売社名:マイナビ出版
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:128ページ
縦:21cm
他のマイナビ出版の書籍を探す

    マイナビ出版 発酵食のストックレシピ―"漬けて置く"だけ、おいしく整う [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!