かがくを料理する(Make:Japan Books) [単行本]

かがくを料理する(Make:Japan Books) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  料理はかがくを伝える強力な道具だ！２０のメニューとかがくのコラムで構成されたまったく新しい料理の本。手を動かしてつくることで、身体でかがくを理解することができる。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  ０１　動物細胞と植物細胞×極太巻き寿司
  ０２　核×クリスピー最中アイスクリーム
  ０３　ミトコンドリア×チーズインとんかつ
  ０４　葉緑体×ベジタブルピタ
  ０５　ゴルジ体×三段オムライス
  ０６　生体膜×野菜たっぷりキーマカレー
  ０７　体細胞分裂×パリパリおつまみピザ
  ０８　クロマチン×ミートボールいっぽんパスタ
  ０９　ＤＮＡの複製×ポップなポテトサラダ
  １０　ＤＮＡの塩基×ＴＡＧ　ＣＡＴ　ＡＣＴクッキー
  １１　転写×ハンバーグステーキ・野菜のせ
  １２　翻訳×プロテインパンケーキ・フルーツのせ
  １３　血液と免疫細胞×カオスなあんみつ
  １４　ニューロン×いかつくね串
  １５　サルコメア×ダブル厚焼き玉子サンドイッチ
  １６　水分子×２種の卵の目玉焼き
  １７　金属結晶×３種のぶどうのゼリー
  １８　滴定曲線×グラデーションゼリーと牛乳寒天
  １９　フラーレン×はちみつキャンディ
  ２０　鏡像異性体×五色だんご

• 出版社からのコメント

  細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、血液と免疫細胞など、「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書。

• 内容紹介

  「かがく」をモチーフに料理するまったく新しい料理書！
  本書は、細胞、ミトコンドリア、DNAの複製・転写、血液と免疫細胞、ニューロン、水分子、金属結晶など、さまざまな「かがく」にまつわる題材を料理として再現するユニークな料理書です。細胞は太巻き寿司に、ミトコンドリアはとんかつに、血液と免疫細胞はあんみつに、そしてニューロンはいかつくね串になるなど、驚くような料理を近所で買える食材で作ることが可能です。「かがく」の解説も掲載。家族で「かがく」と料理を楽しむことができます。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石川 繭子(イシカワ マユコ)
  食と科学のライター、イラストレーター、絵巻描き
  
  石川 伸一(イシカワ シンイチ)
  分子調理学者。料理・調理、食の進化・未来を研究する大学教員。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している
  
  加賀 麗(カガ ウララ)
  モデル、インフルエンサー。教育学部で理科・家庭科の教員免許を取得

かがくを料理する(Make:Japan Books) の商品スペック