世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 [単行本]
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世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 [単行本]
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世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 [単行本]

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出版社:マイナビ出版
販売開始日: 2023/09/26
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世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識からコーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 世界のコーヒー産地(アフリカ・中東編;アジア・太平洋・北米編;中米・カリブ海編;南米編)
    2 もっと知りたい美味しいコーヒー(収穫方法の違いとその影響;プロセス(精選方法)の種類と味わい;欠点豆の見分け方と味への影響;苗木の作り方と交配のこと;輸送方法と温度管理の大切さ;コーヒーの「美味しさ」とは何か)
    3 世界のコーヒーの現在と未来(農園における諸問題とその解決策;「コーヒーの2050年問題」と対策)
    コーヒーにまつわる大切なこと
    付録 知っておきたいコーヒー用語事典
  • 出版社からのコメント

    旅するように学ぶ、世界のコーヒーの基礎知識
  • 内容紹介

    世界のコーヒー産地を巡ってみると、生産事情はもちろん、人々の生活や歴史も見えてきます。

    コーヒー産地ごとの特徴をはじめ、
    他にも収穫方法の違いや栽培方法などの基礎知識から、
    コーヒー業界が抱える世界的な課題までを完全網羅。

    旅するように世界各地のコーヒーについて学んでみませんか?
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    Jos´e.川島 良彰(ホセ.カワシマ ヨシアキ)
    1956年静岡県生まれ。1975年中米エルサルバドル国立コーヒー研究所に留学。コーヒー栽培・精選を学んだのち、大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアなどで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全に尽力。レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業を復活させるなど世界中でコーヒー栽培に携わり、「コーヒーハンター」の異名で称賛される。2007年に同社を退職し、2008年に「本当のコーヒーの美味しさと楽しさをより多くの人々に知って欲しい」という想いをもって株式会社ミカフェートを設立
  • 著者について

    川島 José 良彰 (カワシマホセヨシアキ)
    1956年静岡県生まれ。
    1975年中米エル サルバドル国立コーヒー研究所に留学し、コーヒー栽培・精選を学ぶ。大手コーヒー会社に就職。ジャマイカ、ハワイ、インドネシアで農園開発を手掛け、マダガスカルで絶滅危惧種の発見と保全、レユニオン島では絶滅したといわれた品種を探し出し、同島のコーヒー産業復活を果たす。
    2007年に同社を退職後、日本サステイナブルコーヒー協会を設立し、2008年に株式会社ミカフェートを設立。

世界を旅するコーヒー事典―世界を旅するように学ぶコーヒーを楽しむための基礎知識 の商品スペック

商品仕様
出版社名:マイナビ出版
著者名:Jos´e.川島 良彰(著)
発行年月日:2023/09/25
ISBN-10:4839983232
ISBN-13:9784839983239
判型:A5
発売社名:マイナビ出版
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:192ページ
縦:21cm
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