サレ・エ・ペペ―塩と胡椒 [単行本]

サレ・エ・ペペ―塩と胡椒 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  人は食べる。いつも食べる。だが「食べる」とは、過去の自分が食べてきたものを、個人的に想い出すことである。と同時にそれは、歴史によって形成され準備されてきた体験でもある。ぶっかけ飯や缶詰をどうとらえるか。肉食とは、野草食とは何なのか。そもそも日本人にとって、「国民料理」とは何なのか。食材や料理のなかには「見えない政治」が働いている―。「執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧」では、著者のとっておきレシピを初公開。

• 目次

  I
  「日本料理」への懐疑 　
  「日本料理」の虚偽と神話
  料理の真正性とは何か
  料理の復元 　
  知らないものを食べる
  ツバメの巣と盆菜料理
  国民料理とは何か
  肉食について
  野草を食べる
  
  四方田犬彦が執筆で忙しいときに作る、ものすごく簡単な料理一覧
  
  II
  偶景
  ぶっかけ飯
  缶詰の思い出
  韓国の食べ物への信頼
  三人の女性
  台所にいることの悦び

• 出版社からのコメント

  人はなぜ「本物の料理」を求めるのか。料理のなかには「見えない政治」が働いていることを浮き彫りにする痛快無比の料理論集。

• 内容紹介

  人はなぜ「本物の料理」を求めるのか。なぜ知らない料理を食べたいと思うのか。「食べる」とは生理的な行為だけではなく、歴史がつくりあげてきた体験であり、料理のなかには「見えない政治」が働いていることを浮き彫りにする痛快無比の料理論集。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  四方田 犬彦(ヨモタ イヌヒコ)
  １９５３年、大阪箕面に生まれる。東京大学で宗教学を、同大学院で比較文学を学ぶ。長らく明治学院大学教授として映画学を講じ、コロンビア大学、ボローニャ大学、テルアヴィヴ大学、清華大学、中央大学（ソウル）などで客員教授・客員研究員を歴任。現在は映画、文学、漫画、演劇、料理と、幅広い文化現象をめぐり著述に専念。学問的著作から身辺雑記をめぐるエッセイまでを執筆。『月島物語』（集英社、１９９２）で斎藤緑雨文学賞を、『映画史への招待』（岩波書店、１９９８）でサントリー学芸賞を、『モロッコ流誦』（新潮社、二〇〇〇）で伊藤整文学賞を、『ルイス・ブニュエル』（作品社、二〇一三）で芸術選奨文部科学大臣賞を、『詩の約束』で鮎川信夫賞を受けた

• 著者について

  四方田 犬彦 (ヨモタ イヌヒコ)
  1953年、大阪箕面に生まれる。東京大学で宗教学を、同大学院で比較文学を学ぶ。長らく明治学院大学教授として映画学を講じ、コロンビア大学、ボローニャ大学、テルアヴィヴ大学、清華大学、中央大学（ソウル）などで客員教授・客員研究員を歴任。

サレ・エ・ペペ―塩と胡椒 [単行本] の商品スペック