スープのレシピ大図鑑370 [単行本]
    • スープのレシピ大図鑑370 [単行本]

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スープのレシピ大図鑑370 [単行本]
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スープのレシピ大図鑑370 [単行本]

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出版社:マイナビ出版
販売開始日: 2023/11/21
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スープのレシピ大図鑑370 [単行本] の 商品概要

  • 目次

    PART 1 定番スープ
    PART 2 ポタージュ
    PART 3 シチュー
    PART 4 冷たいスープ
    PART 5 世界のスープ
    PART 6 味噌汁・吸い物

    Column
    スープのアレンジレシピ(リゾット編)
    スープのアレンジレシピ(パスタ編)
    スープのアレンジレシピ(オーブン焼き編)
    スープのアレンジレシピ(ヌードル編)

    スープの世界へようこそ
    スープの材料になるもの
    スープ作りのコツ
    野菜の切り方・扱い方
    きほんの道具
    あると便利な道具
    作ったスープの上手な保存方法
    INDEX
  • 出版社からのコメント

    370レシピを掲載!あらゆるスープを収録した完全保存版!
  • 内容紹介

    370ものレシピを収録した、ボリューム満点の図鑑です。

    【初心者でも大丈夫!】
    定番スープ、ポタージュ、シチュー、冷たいスープ、味噌汁・吸い物の各章の冒頭では、
    基本のスープの作り方を、多くの工程写真を使って丁寧に説明しています。
    「スープの材料になるもの」「スープ作りのコツ」
    「野菜の切り方・扱い方」「残ったスープの上手な保存方法」など、
    初心者が気になるポイントもしっかり解説します。

    【こだわりたい方にもオススメ!】
    ブイヤベース、トムヤンクン、酸辣湯(サンラータン)、参鶏湯(サムゲタン)、
    スンドゥブ、ボルシチなど、世界の美味しいスープも多数収録しています。
    コラムではアレンジレシピも紹介しており、リゾット、パスタ、オーブン焼き、ヌードルにして
    楽しむこともできます。

    時間がない時でも簡単に作れて、洗い物も少ないスープ。
    食欲がないときや栄養を摂りたいときにもぴったりです。
    たくさん作れて、アレンジで味変もできて、残ったら冷蔵・冷凍保存。

    大好きな定番のスープを何度も作るのも楽しいですし、
    はじめて作るスープやちょっと珍しいレシピに挑戦するのも素敵です。

    本書さえあれば、今後スープ作りには困りません。
    長く本棚に入れておきたい一冊です。


    <目次>

    PART 1 定番スープ
    PART 2 ポタージュ
    PART 3 シチュー
    PART 4 冷たいスープ
    PART 5 世界のスープ
    PART 6 味噌汁・吸い物

    Column
    スープのアレンジレシピ(リゾット編)
    スープのアレンジレシピ(パスタ編)
    スープのアレンジレシピ(オーブン焼き編)
    スープのアレンジレシピ(ヌードル編)

    スープの世界へようこそ
    スープの材料になるもの
    スープ作りのコツ
    野菜の切り方・扱い方
    きほんの道具
    あると便利な道具
    作ったスープの上手な保存方法
    INDEX
  • 著者について

    藤沢せりか (フジサワセリカ)
    料理研究家、BREAD&WINE SURF TOWNオーナーシェフ、ALOHA DELI、Southpoint主宰。
    パティシエ、フレンチのシェフの下で料理を学び、ハワイをはじめバリ島やタイ、カリフォルニア、バスク地方等、世界のさまざまな国や地域のレストランでも修業を積む。
    ハワイ料理は30年以上にわたり研究を費やし、ハワイ料理研究家、パンケーキマスターとしての地位を不動に。
    近年ではスペインバスク地方、バル文化・料理への造詣を深め、念願の昼バル、BREAD&WINEをOPEN。
    世界のお菓子やパン、おつまみをWINEとのペアリングで提供している。
    近著に『焼き菓子のレシピ大図鑑370』『バスクのおいしいバルレシピ』(ともにマイナビ出版)、『パンケーキの教科書』『絶品!バスクチーズケーキ』(ともに河出書房新社)等がある。

スープのレシピ大図鑑370 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:(株)マイナビ出版
著者名:藤沢せりか(著)
発行年月日:2023/11
ISBN-10:4839981191
ISBN-13:9784839981198
判型:B5
発売社名:マイナビ出版
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:288ページ
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