食の選び方大全―Food Selection Compendium [単行本]

食の選び方大全―Food Selection Compendium の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  大切な食の知識、この１冊で完全網羅！野菜、肉、魚、調味料、加工品、無添加、オーガニック、国産…。ぜんぶわかる！人気自然食品店、店長が教えます。スーパーから始めるおいしくて安心で体にいい食品の見分け方。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　「基本の調味料」編（塩　おいしい塩は、身体にいい；味噌　材料はシンプルなのがみそ　ほか）
  ２　（「野菜の知識」編；「生鮮食品の選び方」編）
  ３　（「添加物の知識」編；「日用食品の選び方」編）
  ４　「良い」「悪い」のその先へ（寛容の心；「とりあえずお味噌汁」で　ほか）

• 内容紹介

  あなたの体は、選んだ食べ物でできている。
  
  調味料・野菜・果物・肉・魚・加工食品・・・
  あらゆる食品の選び方を、この1冊で完全網羅！
  
  健康的な食事をつくるのは大切ですが、それ以前に、どういう食品や調味料を選ぶかは、意外と盲点。
  
  みなさんは普段、自分が口にするものどうやって選んでいますか？
  
  安くてコスパのよいもの？
  「国産」や「オーガニック」と書かれたもの？
  なんとなく健康によさそうなもの？
  
  そもそも、私たちは毎日あたりまえのように食べているものが、どうやってつくられて店頭に並ぶのか、意外と知らないのではないでしょうか。
  
  たとえば、
  ・醤油やお味噌はどんなふうにつくられているのか？伝統的な製法と、一般的な市販品との違いって？
  ・「有機野菜」や「オーガニック」という言葉は、漠然といいイメージがあるけど、どういうものなのか？農薬や肥料とは、いったいなんなのか？
  ・よく聞く「添加物」とはどんなもので、どうやって付き合えばいいのか？　
  
  こうしたことは、自分や家族に直接関係することにもかかわらず、スーパーやコンビニで買いものしているだけでは、なかなかわかりません。
  
  この本では、そんな食にまつわるさまざまな知識・疑問から、選び方のポイントまで、1冊でわかりやすくまとめています。
  
  さらに、選び方を3段階で紹介。
  無理なく、自分のライフスタイルや状況に合わせて、実践することができます。
  
  健康や栄養のこと、原料や社会の仕組みのこと。
  食のことが1つわかると、違う目で世の中のことを見ることができます。
  
  「なんとなく選ぶ」から一歩先へ進み、「こんな選び方ができるんだ！」という楽しさや喜びを感じていただけたら嬉しいです。
  
  ■コンテンツ例
  塩　おいしい塩は、身体いいい
  砂糖　茶色い砂糖はいい砂糖？
  野菜　おいしい野菜は、緑が薄い
  卵　黄身の色は「薄くてもいい」
  鶏肉　「国産だから大丈夫」ではないかも
  牛肉　外国の牛さんでも「国産」！？
  魚　お魚たちの産地はあいまい
  豆腐　原材料をしっかり見てほしいワケ
  パン　安いパンほど材料がシンプルではなくなる
  チーズ　プロセスチーズには乳化剤が必須
  マヨネーズ 7割油だからこそ、よく選びましょう
  梅干し　本物の梅干しは「食べる薬」
  練りもの　ちくわが安いのは、本当は変
  缶詰　「容れもの」まで含めて缶詰である
  ジュース　濃縮還元ってどういう意味？
  コーヒー　世界一農薬の多い食品…なぜ？
  
  ……などなど、全45食品を徹底解説！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  あるとむ(アルトム)
  自然食品店店長。食養アドバイザー。オーガニック料理ソムリエ。幼少期からアレルギー、便秘、冷え性、花粉症、低体温などの不調に悩まされる。極度のジャンクフード依存だったが、２０代で体調を大きく崩し、健康と向き合う。自然食の仕事をきっかけに、現代の食を取り巻く問題を知り衝撃を受ける。本格的に食と向き合い、あらゆる食事・健康法を学び実践。虚弱体質から脱却し、不安定だったメンタルも安定。「食べものが心身をつくっている」と強く実感する。現在は自然食・食養生の知恵をベースに、ブログやＳＮＳで体と心を整える食の知恵を発信。オンラインで食事改善のサポートもしている

• 著者について

  あるとむ (アルトム)
  あるとむ自然食品店長。食養アドバイザー。オーガニック料理ソムリエ。幼少期からアレルギー、便秘、冷え性、花粉症、低体温などの不調に悩まされる。極度のジャンクフード依存だったが、20代で体調を大きく崩し、健康と向き合う。自然食の仕事をきっかけに、現代の食を取り巻く問題を知り衝撃を受ける。本格的に食と向き合い、あらゆる食事・健康法を学び実践。虚弱体質から脱却し、不安定だったメンタルも安定。「食べものが身心をつくっている」と強く実感する。現在は自然食・食養生の知恵をベースに、ブログやSNSで体と心を整える食の知恵を発信。オンラインで食事改善のサポートもしている。X：@arutom1031BLOG：https://yasai-tabeyo.com/note：https://note.com/arutom1031/公式LINE：https://lin.ee/R7sbfkl

食の選び方大全―Food Selection Compendium の商品スペック