大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う [単行本]
    • 大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う [単行本]

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大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う [単行本]
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大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う [単行本]

福長 洋介(監修)沼津 りえ(料理)


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出版社:成美堂出版
販売開始日: 2024/05/21
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大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    家族で食事を楽しめる!退院後すぐに使える毎日のレシピ145。
  • 目次

    【PART1】 大腸手術後の食事のポイント
      o 退院後の食事を楽しむポイント10
      o 退院から通常の食生活までの進め方
      o 排便トラブルと食事のポイント
      o 手術後におすすめの食品
      o 手術後に気をつけたい食品
      o 消化をよくする調理のコツ
      o 覚えておきたい基本のおかゆとだし
      o 大腸がん手術後のQ&A

    【PART2】 退院後1~2か月までの体の不安に寄り添うレシピ
      ◇ 退院後1~2か月までの食事 1日1200キロカロリーのポイント
      ● 1日1200キロカロリーの献立例
        朝食: 鮭の塩焼きの献立
        朝食: しっとり卵サンドの献立
        昼食: 崩し豆腐のかきたまうどんの献立
        昼食: はんぺん鶏バーグの献立
        間食: 焼きバナナ / 黄桃缶のヨーグルトゼリー  ほか
        夕食: 豆腐のつくね照り焼きの献立
        夕食: たらと白菜の梅蒸しの献立
       <主食>
          o 卵かゆ
          o ごはんから作るレンジ軟飯
          o 鶏ひき肉と小松菜のおじや
          o すりおろしにんじんのみそおじや
          o なめらかフレンチトースト  ほか
       <主菜>
          o ささみスティックの野菜あんかけ
          o 鶏むね肉のしっとり水晶鶏
          o キャベツの豚みそ蒸し
          o たらと里いもの煮つけ
          o 鮭と豆腐の和風グラタン  ほか
       <副菜>
          o トマトとちくわのお浸し
          o きゅうりと半熟卵のサラダ
          o カリフラワーの梅あえ / チーズこふきいも  ほか
       <汁もの>
          o マカロニのミネストローネ風
          o かぼちゃのつぶしポタージュ / オニオンスープのクルトンのせ  ほか
       <間食>
          o ホット甘酒ヨーグルト / 角切りりんごのコンポート
      ● 手術後の不調を和らげるレシピ
       <便秘>
          o 肉野菜の炒め蒸し
          o レタスと豆腐の炒め煮 / 白菜とざくぎりしめじのみそ煮込みうどん
       <下痢>
          o 玉ねぎのひらひらワンタンスープ
          o かぶと梅のおかゆ / かぼちゃにゅうめん
       <腹部膨満感>
          o アスパラガスの極薄肉巻き
          o あじのまろやか南蛮漬け / せん切りきゅうりと鮭の混ぜごはん
          o せん切りきゅうりと鮭の混ぜごはん
       <便のにおい>
          o 鶏むね肉の塩レモン蒸し
          o ゆで里いものヨーグルトパセリソース / セロリのさわやかスープ
       コラム: 栄養補助食品を活用する

    【PART3】 退院後3か月からの体の回復を助ける献立とレシピ
      ◇ 退院後3か月からの食事 1日1600キロカロリーのポイント
      ● 1日1600キロカロリーの献立例
        朝食: 鮭の漬け焼きの献立
        朝食: はちみつバナナトーストの献立  ほか
        昼食: 鶏肉と長いもの焦がししょうソテーの献立
        昼食: ばくだん丼の献立  ほか
        間食: ひと口レンジアップルパイ / お手軽トライフル
        夕食: かつおのみぞれ煮の献立
        夕食: 牛すき煮の献立  ほか
       <主食>
          o 炒めないチャーハン
          o 豆乳チーズリゾット
          o レンチン鶏ソーセージドッグ
          o チーズとハムのフライパンホットサンド
          o けんちんうどん  ほか
       <主菜>
          o ささみチーズカツレツ
          o 薄切り牛肉のミルフィーユステーキ
          o 白身魚の焼き春巻き
          o えびマヨはんぺん
          o スパニッシュ和風オムレツ  ほま
       <副菜>
          o オクラとささみの梅あえ
          o たけのこと小松菜の煮浸し
          o たたきれんこんとちくわのごま煮
          o やわらかごぼうとハムのサラダ / さつまいものいとこ煮
          o きのこそぼろ  ほか
       <汁もの>
          o キャベツとチーズのふんわり卵スープ
          o 刻み野菜のトマトスープ / じゃがいもとなめこのみそ汁  ほか
       <間食>
          o 豆腐白玉あんみつ / パンナコッタ マンゴーソース
       コラム: 患者さんと家族を支える「がん相談支援センター」

    【PART4】 薬物療法中の症状別サポートレシピ
      ◇ 薬物療法中の食事の工夫
       <吐き気・嘔吐>
          o 冷や汁
          o 冷やし梅とろろうどん / 春雨の中華サラダ
       <口内炎>
          o みぞれ卵雑炊
          o すりおろし長いものお好み焼き / ふんわりはんぺん団子のあんかけ
       <食欲不振>
          o トマトとオクラのひと口そうめん
          o 2種のくるくるジャムサンド / 豆乳冷製ポタージュ
       <貧血>
          o まぐろのサイコロステーキ
          o パリパリ油揚げの納豆だれ / ほうれん草の巣ごもり卵
       <味覚・嗅覚の変化>
          o 五目ちらし寿司
          o レンチン豚しゃぶの塩レモンだれ / タンドリーかじき
       コラム: 手術後の定期検査

    【PART5】 大腸がんの基礎知識
      o 大腸の働きと大腸がんの症状
      o 大腸がんのステージと治療方針
      o 大腸がんの4大治療法
      o 結腸がんの手術
      o 直腸がんの手術
      o 大腸がん手術後の合併症と後遺症
      o 社会復帰をめざして
      o ストーマの方の暮らしのアドバイス
  • 出版社からのコメント

    がんなどで大腸を切除した人たちでも、食事をおいしく楽しめるように工夫したレシピを掲載。簡単レシピで家族の負担も軽減。
  • 内容紹介

    大腸がんの手術を受けた人の体の回復に合わせ、適切な食材とエネルギー量を考慮した献立とレシピを紹介。
    また、「手術後の排便トラブル」、「抗がん剤治療による吐き気や食欲不振」など、症状別の悩みを解決するレシピも掲載。
    食事をおいしく楽しめるように工夫した、退院後すぐに使える毎日のレシピ145。簡単レシピで家族の負担も軽減!
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    福長 洋介(フクナガ ヨウスケ)
    がん研有明病院消化器センター長・大腸外科部長。大阪市立大学医学部卒業後、同大学第二外科入局。マンチェスター大学ホープ病院リサーチフェロー、大阪市立総合医療センター消化器外科、大阪市立十三市民病院外科などを経て現職。日本外科学会指導医、日本消化器外科学会指導医、日本内視鏡外科学会技術認定医、日本大腸肛門病学会指導医

    沼津 りえ(ヌマズ リエ)
    管理栄養士・調理師・料理教室COOK会主宰。大手食品メーカー、老舗洋食レストランなどに勤務したあと、料理研究家として独立。都内を中心に、大人向け、子ども向け、親子向けなどに様々なコースの料理教室を開き、幅広い年齢層に支持されている。食材のうまみを引き出す作りやすいメニューに定評があり、新聞、テレビ、雑誌などのメディアでも活躍中

大腸を切った人のためのやさしい食事―手術後の不安に寄り添う の商品スペック

商品仕様
出版社名:成美堂出版
著者名:福長 洋介(監修)/沼津 りえ(料理)
発行年月日:2024/06/20
ISBN-10:4415334229
ISBN-13:9784415334226
判型:B5
発売社名:成美堂出版
対象:実用
発行形態:単行本
内容:家事
言語:日本語
ページ数:160ページ
縦:26cm
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