食で読む東方見聞録 [単行本]
    • 食で読む東方見聞録 [単行本]

    • ¥2,20066 ゴールドポイント(3%還元)
    • 在庫あり2025年2月16日日曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届け
食で読む東方見聞録 [単行本]
画像にマウスを合わせると上部に表示
100000009003865928

食で読む東方見聞録 [単行本]



ゴールドポイントカード・プラスのクレジット決済で「書籍」を購入すると合計10%ポイント還元!書籍の購入はゴールドポイントカード・プラスのクレジット決済がお得です。
通常3%ポイント還元のところ、後日付与されるクレジット決済ポイント(1%)と特典ポイント(6%)で合計10%ポイント還元!詳しくはこちら

価格:¥2,200(税込)
ゴールドポイント:66 ゴールドポイント(3%還元)(¥66相当)
お届け日:在庫あり今すぐのご注文で、2025年2月16日日曜日までヨドバシエクストリームサービス便(無料)がお届けします。届け先変更]詳しくはこちら
出版社:山川出版社
販売開始日: 2024/09/03
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:返品不可

カテゴリランキング

店舗受け取りが可能です
マルチメディアAkibaマルチメディア梅田マルチメディア博多にて24時間営業時間外でもお受け取りいただけるようになりました

食で読む東方見聞録 [単行本] の 商品概要

  • 要旨(「BOOK」データベースより)

    マルコ・ポーロの旅路に沿って、中世世界の食を巡る新感覚の歴史読本登場!モンゴル帝国によって東西の文化が行き交った13世紀、食文化や料理はどう変化したのか?文献から当時の料理をレシピ化!作って味わえる体験型教養!
  • 目次(「BOOK」データベースより)

    1 レシピ編―現代によみがえる中世の料理(ブロデット・デ・ペッシ(魚のブロデット“煮込み”);サヴォーレ・ア・カポーニ(去勢鶏肉のソース添え);クィンクィネッリ(14世紀ヴェネツィア風ラヴィオリ);プセーナシス・スーグリタレア(12世紀ビザンツ風肉の串焼き);ラランギア・メ・ト・メリ(ビザンツ風フリッターはちみつがけ) ほか)
    2 エッセイ編―マルコ・ポーロと巡る世界の食物語(イタリア半島;南東ヨーロッパ;アフリカ、シリア、ヒジャーズ;西アジア、中央アジア;中国 大元ウルス;日本 鎌倉時代;東南アジア、インド;東ヨーロッパ)
  • 出版社からのコメント

    『東方見聞録』に記録がのこる地域に焦点をあて、各地の歴史的な料理書を紐解き、13世紀当時の料理や食文化について紹介する。
  • 内容紹介

    マルコ・ポーロが『東方見聞録(『世界の記述』)』に記録をのこしている地域や都市に焦点をあて、それぞれの地域の歴史的な料理書を紐解きながら、13世紀当時の料理や食文化について紹介する。モンゴル帝国の影響下で、東西の交流が活発になり始めたこの時代にどんな変化や伝播が起こっていたのか、地域ごとにどんな違いが見られたのかなど、マルコ・ポーロ一行と一緒に冒険をするような視点も楽しみながら、食という身近なテーマを通して当時の世界を垣間見る。
    冒頭にカラーでレシピページを掲載。実際に歴史上の料理を再現してみることもでき、レシピと読み物で2度おいしい、知的好奇心をくすぐる1冊。

    図書館選書
    『東方見聞録』に記録がのこる地域に焦点をあて、各地の歴史的な料理書を紐解きながら、13世紀当時の料理や食文化について紹介する。冒頭にレシピを掲載。歴史上の料理をつくっても楽しめる、知的好奇心をくすぐる1冊。
  • 著者紹介(「BOOK著者紹介情報」より)(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

    遠藤 雅司(エンドウ マサシ)
    音食紀行。歴史料理研究家。2013年から世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う
  • 著者について

    遠藤 雅司 (エンドウ マサシ)
    歴史料理研究家。
    様々な文献を手掛かりに、世界各国の歴史上の料理と音楽を再現する、音食紀行というプロジェクトを展開中。

食で読む東方見聞録 [単行本] の商品スペック

商品仕様
出版社名:山川出版社
著者名:遠藤 雅司(著)
発行年月日:2024/08/30
ISBN-10:4634152428
ISBN-13:9784634152427
判型:A5
発売社名:山川出版社
対象:一般
発行形態:単行本
内容:外国歴史
言語:日本語
ページ数:256ページ
縦:21cm
他の山川出版社の書籍を探す

    山川出版社 食で読む東方見聞録 [単行本] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!