85歳、ノンナさんの食卓―シンプルに無駄なく [単行本]

85歳、ノンナさんの食卓―シンプルに無駄なく [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  １９歳で単身渡米。ハーブと出合い、以来６０余年。ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは人生１００年時代、食べることの大切さ。食文化研究、ハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。地中海式食事ｉｎ　Ｊａｐａｎを実践し、今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り―。ノンナはイタリア語で“おばあちゃん”。お孫さんからは親愛を込めて「ノンナさん」と呼ばれています。

• 目次

  自分も地球もいたわる　持続可能（サステナブル）なひとり暮らし――自然がそばにあるからこそ、より考える地球に負荷をかけない食生活の実践。
  
  ハーブとオリーブオイルがあったから――日々の食事でハーブを取り入れる知恵&オリーブオイルの特性を活かしたレシピの数々。
  
  朝はいつもパンとジャムから ――料理には砂糖を使うことはほとんどないけれど、朝だけはたっぷりジャムからスタート。
  
  青魚をよく食べます――相模湾で獲れる新鮮な青魚、オメガ３の脂肪酸を落とさない工夫を駆使した調理法。
  
  ととのう養生レシピ――体調を崩しそうなときに作るとっておきレシピ。
  
  季節を待って――その季節だから楽しめる。味わえる。季節とともに味わう贅沢なひととき。

• 出版社からのコメント

  人生100年時代の食べることの大切さ。食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地を余すところなく紹介するレシピ集。

• 内容紹介

  鎌倉で、日々ハーブと向き合うひとり暮らし。
  地中海式食事 in Japan を実践し、
  今日も元気に稲村ケ崎の坂を上り下り――。
  お孫さんからは親しみを込めて「ノンナさん」と呼ばれています。
  19歳で単身渡米。そこでハーブと出合い、以来60余年。
  ハーブに導かれ、守られ、お伝えするのは、
  人生100年時代の食べることの大切さ。
  食文化研究とハーブ料理のレジェンドが至った現在地です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  北村 光世(キタムラ ミツヨ)
  食文化研究家／ハーブ・オリーブオイル研究家。１９３９年京都市に生まれる。１９歳のときに渡米し、５年間の大学生活後、青山学院大学文学部でスペイン語の教鞭をとる。９４年、教員生活に終止符を打ち、ハーブを使ったメキシコ、地中海沿岸、アジアの料理とその背後の食文化を雑誌、著書、テレビ、料理教室などで紹介。９０年代、国際オリーブオイル理事会主催の地中海諸国セミナーツアーに５年に渡って毎年招待され、パネラーを勤めるほか、発表にも参加。独自のオリーブオイルに関する体験に基づいた料理教室やトークショーを展開している。子供の食育にも力を注ぎ、小学校や幼稚園で食文化のお話し会でも活動

• 著者について

  北村 光世 (キタムラ ミツヨ)
  著者：北村光世（きたむらみつよ）
  食文化研究家／ハーブ・オリーブオイル研究家。1939年京都市に生まれる。19歳のときに渡米し、5年間の大学生活を送ったあと、青山学院大学文学部でスペイン語の教鞭をとる。94年、教員生活に終止符を打ち、以前より鎌倉の家で育ててきたハーブを使ったメキシコ、地中海沿岸、アジアの料理とその背後の食文化を雑誌、著書、テレビ、トークショー、料理教室などで紹介。90年代、国際オリーブオイル理事会主催の地中海諸国セミナーツアーに5年に渡って毎年招待され、セミナーではパネラーを勤めるほか、発表にも参加。独自のオリーブオイルに関する体験に基づいた料理教室やトークショーを展開している。
  最近は「地中海式食事法 in JAPAN」をテーマに、ハーブやオリーブオイルを中心とした食事会や料理教室を開催する他、子どもの食育にも力を注ぎ、小学校や幼稚園での試食を含む食文化のお話し会で活躍。
  著書は『おいしい処方箋　オリーブオイルレシピ』（世界文化社）や『まいにちのハーブレシピ』（河出書房新書）の他、多数。

85歳、ノンナさんの食卓―シンプルに無駄なく [単行本] の商品スペック