NEW YORK LOCAL COOKBOOK－食べてみたかったあの料理、知らなかったこの料理 [単行本]

NEW YORK LOCAL COOKBOOK－食べてみたかったあの料理、知らなかったこの料理 の 商品概要

• 目次

  はじめに/NYの食文化/調味料/道具/ブレックファースト、ブランチ & ランチ/
  ディナー/フードトラック/スープ/サラダ/ブレッド/ベイクドトリーツ/トリーツ/
  ドリンク/アぺタイザー&アルコール/ストックとソース／保存食/おわりに

• 出版社からのコメント

  NYの有名店、ニューヨーカーが愛する料理のレシピ集。

• 内容紹介

  本書は行ってみたいけど、なかなか行けない嶺の花である大都会、ニューヨークのレシピ集。
  人種のるつぼ、食のるつぼであるニューヨークシティーで愛されるアイコン的フードから、
  観光だけでは知り得なかったマニアックなフードまでが知れる貴重な一冊です。

• 著者について

  オオイワサチ
  日系ハワイ人の祖父を持ち、生まれたときからアメリカの文化に触れて育つ。
  12歳より単身渡米する。学生時代、友人宅で食べたアメリカの家庭料理の美味しさに衝撃を受け、
  料理に関心を持つようになる。大学卒業後、ニューヨークの『French Culinary Institute』で調理と製菓を勉強。
  レストラン勤務などを経て、帰国。『ニキズキッチン』で料理を教えるかたわら、
  海外のテレビ番組のフードプロデュースを担当するほか、レストランやデパートのメニュー開発、
  広告用の料理制作、専門学校講師など活躍の場は多岐にわたる。

NEW YORK LOCAL COOKBOOK－食べてみたかったあの料理、知らなかったこの料理 の商品スペック