いちばんやさしい魚の食べ方―手をかけないから、おいしい [単行本]

いちばんやさしい魚の食べ方―手をかけないから、おいしい の 商品概要

• 目次

  【第1章】まずは、ここから。切り身と刺し身を使いこなす
  ・切り身
  ・刺し身
  
  【第2章】旬を味わう シンプルな魚料理
  ○春
  鯛／さわら／かつお／やりいか／ほたるいか／あさり
  
  ＜春のごちそうストック＞
  自家製かつおツナ
  
  ○夏
  あじ／豆あじ／たこ／いわし／するめいか
  
  ＜夏のごちそうストック＞
  まぐろの赤ワイン漬け
  
  【第3章】旬を味わう シンプルな魚料理
  ○秋
  さんま／鮭・サーモン／さば
  
  ＜秋のごちそうストック＞
  自家製イクラのしょうゆ漬け
  
  ○冬
  ぶり／えび／たら／かき／帆立て
  
  ＜冬ののごちそうストック＞
  かきのオイル漬け
  
  ●手がかからないけど喜ばれる わが家のおもてなし
  1しらすあれこれ
  2手巻きずし
  
  ●わが家の塩むすび
  ●お気に入りの道具
  ●表紙のレシピ

• 出版社からのコメント

  飛田さんのシンプルレシピで魚料理をもっと身近に！

• 内容紹介

  「切り身」と「刺し身」を使った、毎日作りたくなる簡単なメニューから、イクラのしょうゆ漬け、かきのオイル漬け、自家製かつおツナなどのごちそうストックまで、おいしい魚介レシピがそろった一冊。さばき方や下ごしらえも、写真つきでていねいに解説しています。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  飛田 和緒(ヒダ カズオ)
  東京生まれ。２００５年から三浦半島での海辺の暮らしを始める。近隣の港で揚がった新鮮な魚介類を、四季の料理で楽しむ。シンプルでおいしく、作る人の立場に寄り添ったレシピが人気

• 著者について

  飛田和緒 (ヒダカズヲ)
  東京生まれ。2005 年から三浦半島での海辺の暮らしを始める。近隣の港で揚がった新鮮な魚介類を、四季の料理で楽しむ。シンプルでおいしく、作る人の立場に寄り添ったレシピが人気。
  Instagram　@hida_kazuo

いちばんやさしい魚の食べ方―手をかけないから、おいしい の商品スペック