フードテックとSDGs〈2〉(エビとトマトで持続可能な食料供給) [全集叢書]

フードテックとSDGs〈2〉(エビとトマトで持続可能な食料供給) の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  フードテックとは、「食品［Ｆｏｏｄ］」と「ぎじゅつ［Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ］」を組み合わせたことば。フードテックはＳＤＧｓ［持続可能な開発目標］でかかげられている、かんきょうおせんや資源の再利用、飢餓や貧困の問題など、地球がかかえるさまざまな課題を解決できる可能性がある。

• 目次

  1章
  アクアポニックスってすごい！　
  
  2章
  アクアポニックスでどんなことができるの？
  ①かんきょうをよごさない
  ②少ない水でエビを育てる！
  ③肥料なしでトマトを育てる
  ④観光や学習ができる！
  ⑤地いきの自然を守れる！
  緑の光で魚がすくすく育つ！
  
  3章
  持続可能な食料供給のために
  持続可能な食料供給とは
  このままでは持続できない
  できることをやっみよう！
  未来の社会を想像しよう！
  
  おまけ　アクアポニックスが地球をすくう！

• 内容紹介

  環境を壊さずにサステナブルな食料供給の実現を、水生生物の陸上養殖をするアクアポニックスによって目指している企業を紹介。起業時のひらめき、困難と努力などをまんがで紹介。フードテックによって地球を守る取り組みを図で解説。
  
  図書館選書
  薬や肥料は使わず、少ない水をハウスに循環させて魚介や野菜を育てる農業「アクアポニックス」。淡水エビとトマトをきっかけに、持続的な食料供給をめざす企業を紹介。フードテックによって地球を守る取り組みを解説します。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  石川 伸一(イシカワ シンイチ)
  宮城大学食産業学群教授。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、食品学、調理学、栄養学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している

• 著者について

  石川伸一 (イシカワシンイチ)
  宮城大学食産業学群教授。東北大学農学部卒業。東北大学大学院農学研究科修了。北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学食品科学部客員研究員などを経て、現職。専門は、食品学、調理学、栄養学。食を「アート×サイエンス×デザイン×エンジニアリング」とクロスさせて研究している。主な著書に、『クック・トゥ・ザ・フューチャー ３Dフードプリンターが予測する24 の未来食』（グラフィック社）、『「食べること」の進化史』（光文社）『分子調理の日本食』（オライリー・ジャパン）、『料理と科学のおいしい出会い』（化学同人）など多数。

フードテックとSDGs〈2〉(エビとトマトで持続可能な食料供給) の商品スペック