食べきりサイズで作るジャムの本 [単行本]

食べきりサイズで作るジャムの本 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  思い立ったら、気軽に季節の実りを閉じ込めよう。分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツのフレッシュなおいしさを、ワンシーズンで食べきれる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。もちろん、比で分量を増やせば、大容量の保存食にも対応。みんな大好きな柑橘系のジャムとピールも充実！

• 目次

  知っておきたい「ジャム」のこと
  基本の材料／基本の道具／基本の作り方／瓶の詰め方／レモンの使い方／ジャム作り Q&A
  
  橙のジャム／ブラッドオレンジのジャム／文旦のジャム／ 紅甘夏のジャム／デコポンとドライあんずのジャム／ピンクグレープフルーツのジャム／メイヤーレモンのジャム／姫レモンのジャム／レモンカード／粒ごといちごのジャム／ いちごのキルシュ入りジャム／いちごとミントのジャム／ブルーベリーのジャム／青梅のジャム／黄梅のジャム／梅ジャムアレンジ／プラムのプレーンジャム／桃の柑橘ピール入りジャム／ルバーブのジャム／しょうがとはちみつのジャム／和栗のプレーンジャム／洋なしキャラメルのバニラ風味ジャム／りんごとキャラメルのジャム／きんかんとパッションフルーツのジャム／バナナのシナモン入りジャム／パイナップルとレモンバーベナのジャム／トロピカルジャム／はちみつキャラメルペースト／ミックスジャム／２層のジャム
  
  ピール
  文旦のピール 砂糖仕上げ／紅甘夏のピール 砂糖仕上げ／はるかのピール シロップ仕上げ／橙のビール シロップ仕上げ／ピールのチョコレートがけ
  
  ほか

• 出版社からのコメント

  分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツの新鮮なおいしさを、ワンシーズンで食べ切れる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。

• 内容紹介

  思い立ったら、気軽に。季節の実りを閉じ込めよう。
  
  分量表記は食べきりサイズ。旬のフルーツのフレッシュなおいしさを、ワンシーズンで食べ切れる分だけ。気軽にジャムづくりに挑戦できます。
  もちろん、比で分量を増やせば、大容量の保存食にも対応。
  みんな大好きな柑橘系のジャムとピールも充実！

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  田中 博子(タナカ ヒロコ)
  福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを６年間務めたのち、２００６年に渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後、フランス菓子とジャムを専門にしたお菓子教室「クレアパ」を主宰。数年間のオーストラリア生活をはさみ、現在は地元・九州の佐世保で活躍中

• 著者について

  田中 博子 (タナカ ヒロコ)
  著者：田中博子（たなか・ひろこ）
  福岡市の中村調理製菓専門学校を卒業後、洋菓子店勤務、食育研究家の藤野真紀子氏のアシスタントを 6 年間務めたのち、2006 年に渡仏。アルザス地方の「メゾン・フェルベール」で伝統菓子やジャム作りを中心に学ぶ。帰国後、フランス菓子とジャムを専門にしたお菓子教室「クレアパ」を主宰。数年間のオーストラリア生活をはさみ、現在は地元・九州の佐世保で活躍中。
  著書に『家庭で作れる アルザスの素朴なお菓子』（河出書房新社）、『セルクルで作るタルト』（文化出版局）、『ジャムの本』『パウンドケーキの本』（東京書籍）などがある。

食べきりサイズで作るジャムの本 [単行本] の商品スペック