サンドイッチ・バー [単行本]

サンドイッチ・バー [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。それを考えるのがたまらなく好きだ。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １　カクテルサンドイッチ（サーモンペーストサンドイッチ；スモークサーモンサンドイッチ；たらこペーストサンドイッチ；ローストビーフサンドイッチ；ホースラディッシュサンドイッチ　ほか）
  ２　ボリュームサンドイッチ（ビーフステーキサンドイッチ；ポークカツレツサンドイッチ；ハンバーグサンドイッチ；クラブハウスサンドイッチ；ローストポークのサンドイッチ　ほか）

• 出版社からのコメント

  お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。お酒と、夜の時間に合わせて作ってみる、サンドイッチの数々。

• 内容紹介

  お酒に合わせて、サンドイッチだからこそできる「仕掛け」がある。
  それを考えるのがたまらなく好きだ。
  
  サンドイッチを作るとき、わたしはいつも気持ちのいい緊張感に包まれる。 食べたときの食感や味の構造、アクセントになるような風味や香り。そしてなんといってもストンと切り分けたときの切り口の凛とした佇まいを考える。とにかく丹精込めて作るのだ。
  サンドイッチこそ、緻密な構造で作るべき料理ではないかと考えている。だからこそ、とっておきのお酒に合わせて、ゆったりとした大切な夜の時間に合わせて作ってみてはどうだろうか。一日の疲れを癒すような時間に、小さく切り分けたサンドイッチをつまむ。そんな時間にぴったり合うようなサンドイッチの本をいつか作りたいとずっと思っていた。
  ――はじめに より

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  坂田 阿希子(サカタ アキコ)
  フランス料理店やフランス菓子店での経験を重ねたのち、料理研究家として独立し、テレビやラジオ、書籍、雑誌などで活躍。２０１９年には東京・代官山に「洋食ＫＵＣＨＩＢＵＥ」をオープンし、オーナーシェフとして厨房でも腕をふるう

• 著者について

  坂田 阿希子 (サカタ アキコ)
  著者：坂田阿希子（さかた・あきこ）
  料理家。フランス菓子店やフランス料理店での経験を重ね、独立。「studio SPOON」主宰。国内外を問わず、常に新しいおいしさを模索。プロの手法を取り入れた家庭料理の数々は、どれも本格的な味わい。
  著書に『坂田阿希子の肉料理』（文化出版局）、『サンドイッチ教本』『スープ教本』『サラダ教本』『洋食教本』『おやつ教本』『オードブル教本』（すべて東京書籍）など多数。

サンドイッチ・バー [単行本] の商品スペック