子どもの食と栄養　第3版 [単行本]

子どもの食と栄養　第3版 [単行本] の 商品概要

• 目次

  【目次】
  第3版の序
  
  第1章 子どもの健康と食生活の意義
  1 食生活と健康のかかわり
  2 子どもの食生活の現状と課題
  3 子どもの発育・発達と栄養
  
  第2章 栄養に関する基礎知識
  1 栄養とは何か
  2 栄養素の消化・吸収
  3 栄養素の種類とはたらき
  
  第3章 栄養に関する制度
  1 日本人の食事摂取基準
  2 献立作成・調理の基本
  
  第4章 妊娠期と授乳期の食生活
  1 妊娠前の食生活
  2 妊娠期・授乳期の食生活
  
  第5章 乳児期の食生活
  1 乳児期の食生活
  2 離乳の意義とその実践
  
  第6章 幼児期の発育・発達と食生活
  1 幼児期の心身の発達と食生活
  2 幼児期の栄養の問題
  
  第7章 学童期・思春期の発育・発達と食生活
  1 学童期・思春期の心身の発達と食生活
  2 学童期・思春期の栄養の問題
  3 学校給食と栄養教育
  
  第8章 生涯発達と食生活
  1 生涯発達
  2 成人期，高齢期の健康上の課題と対策
  
  第9章 食育の基本と内容
  1 食育の基本
  2 養護と教育が一体となってはじまる食育
  3 食育の内容と計画および評価
  4 食育のための環境づくり
  5 保護者支援，地域支援
  
  第10章 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
  1 児童福祉施設における食事と栄養
  2 食事環境の配慮
  3 家庭への給食情報の提供
  4 児童福祉施設における災害対策
  
  第11章 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
  1 体調不良，疾患の子どもへの対応
  2 障害のある子どもへの対応
  
  第12章 アレルギー疾患をもつ子どもの食と栄養
  1 食物アレルギーの基礎知識
  2 保育所での食物アレルギー対応
  
  巻末付録
  発育・発達関係
  日本人の食事摂取基準（2025年版）
  食品成分
  食生活指針
  食事バランスガイド
  
  索引

• 出版社からのコメント

  「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応して改訂！

• 内容紹介

  難しすぎず簡単すぎない，実践で役立つと好評のテキストが，食事摂取基準2025年版に対応して改訂！オールカラーの紙面で楽しく学べます．章立ては保育士養成課程に準拠．講義に使えて便利な演習課題つき．

子どもの食と栄養　第3版 [単行本] の商品スペック