魚屋の名物店主が教えるおいしい魚まるみえ図鑑 [単行本]

魚屋の名物店主が教えるおいしい魚まるみえ図鑑 [単行本] の 商品概要

• 要旨（「BOOK」データベースより）

  魚の見え方が変わる！今日のご飯は魚に決まり！おなじみアジ、マグロからサメ、マンボウまで盛りだくさん！人気７４種のヒミツ大紹介。

• 目次（「BOOK」データベースより）

  １章　よく見かける人気の魚（サケ（シロザケ）　うま味も栄養もたっぷり　おにぎりの具といえば、やっぱり…！；サバ（マサバ）　寒い時期は、あぶらノリノリ！塩焼きにすればご飯がすすむ～！；タイ（マダイ）　おめでたい日のごちそうといえば、この魚！実は洋食にも合う、上品な味わい；アジ（マアジ）　小ぶりの体にうま味がギュ～！昔も今も、日本の食卓に欠かせない魚；カツオ（ホンガツオ）　出汁のきいた、おいし～いおみそ汁が飲めるのはこの「武士」のおかげ！？　ほか）
  ２章　見つけたらラッキー！めずらしい魚（アイナメ　全国の釣り人から大人気！上品な味わいで江戸のお殿さまもとりこにした…；アカエイ　見て楽しいだけでなく、じつは食べてもおいしい魚！コリコリとした食感がクセになる！；アカヤガラ　「赤い矢」だから「アカヤガラ」！細長い体にうま味がつまった高級魚；アマダイ　やわらか～い身に、やさし～いあま味がたっぷりつまった、魚界のいやし系？；イシダイ　見た目はおしゃれなモード系？でもその正体は…高級料亭御用達の美味な魚！　ほか）

• 出版社からのコメント

  さかなクンもビックリ！　「魚のおいしいヒミツ」を大紹介！

• 内容紹介

  サケのおいしい切り身の形は？ マンボウの腸はどんな味？
  おなじみのサバやマグロから、ちょっと珍しいウツボやオオカミウオまで、計74種の魚を大解剖
  ◆魚がもっと好きになる！
  大きなイラストとともに、見開きページで50種を紹介。
  魚自身による“自己紹介”など、ユーモアたっぷりに生態や特徴を解説しています。
  
  ◆魚をもっと食べたくなる！
  鮮度の見分け方やおいしさのヒミツを、人気の魚屋店主・森田釣竿さんが紹介。
  常連さんおすすめのメニューや、思わず試したくなる食べ方が満載で、読むほどに「これ、食べてみたい！」が増えていきます。
  
  ◆食育にもぴったり！
  「生産地」「歴史」「旬」など、社会や理科の授業にも役立つ幅広い知識を掲載。
  すべての漢字にふりがなが付いているので、子どもひとりでも読むことができます。
  マグロ、サケ、タイなどは「解剖図」付き！ 切り身になる前の姿や部位がわかり、魚がもっと身近に感じられます。
  
  図書館選書
  知れば知るほど、おいしさ１００倍！　選び方、食べ方から豆知識まで、魚のおいしいヒミツを大解剖！　読むとお腹がすく、魚を食べたくなる魚図鑑。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  森田 釣竿(モリタ ツリザオ)
  １９７４年千葉県浦安市生まれ。鮮魚店「泉銀（いずぎん）」の三代目店主。世界で唯一のフィッシュロック・バンド「魚港」の包丁ボーカルとしても活動し、音楽と水産を融合させたパフォーマンスで注目を集める。マグロの解体とともに自作の楽曲を披露し、「食べ残しゼロ」「魚の命に感謝」を訴える唯一無二のスタイルを確立。水産庁「お魚かたりべ」、枕崎かつお節大使。さかなクンとは２０年来の親交があり、ＮＨＫ『ギョギョッとサカナ★スター』などメディア出演も多数
  
  わたなべ みきこ(ワタナベ ミキコ)
  手描きのタッチを得意するイラストレーター。数社でｗｅｂ・グラフィックデザイナーとして勤務したのち、２０１１年よりフリーランスに。食べ物、自然、生活の身近にあるものを描くことが好き

• 著者について

  森田　釣竿 (モリタ　ツリザオ)
  千葉県浦安市で三代続く鮮魚店「泉銀」（いずぎん）店主。フィッシュロック・バンド「漁港」（ぎょこう）の包丁ボーカル。水産庁お魚かたりべ。枕崎かつお節大使。さかなクンとは十年来の親友で、ＮＨＫ・Ｅテレ「ギョギョッとサカナ★スター」、ＮＨＫ総合「超ギョギョッとサカナ★スター」などメディア出演多数。
  
  わたなべみきこ (ワタナベミキコ)
  手描きのタッチを得意とする熊本市在住のイラストレーター。数社でweb・グラフィックデザイナーとして勤務したのち、2011年よりフリーランスに。食べ物、自然、生活の身近にあるものを描くことが好き。

魚屋の名物店主が教えるおいしい魚まるみえ図鑑 [単行本] の商品スペック