毎日、水キムチ―いちばん手軽な乳酸発酵 [単行本]

毎日、水キムチ―いちばん手軽な乳酸発酵 [単行本] の 商品概要

• 目次（「BOOK」データベースより）

  パート１　基本の水キムチを作って、楽しむ（まずはコレから！［基本の水キムチ］；［基本の水キムチ］を使って）
  パート２　アレンジ水キムチを味わう（［和の水キムチ］；［ピリ辛水キムチ］；［中華風水キムチ］　ほか）
  パート３　ひとつの野菜でシングル水キムチ（［オクラの水キムチ］；［大根の水キムチ］；［ミニトマトの水キムチ］　ほか）

• 出版社からのコメント

  米のとぎ汁に野菜や果物を漬けて発酵させる水キムチは乳酸菌たっぷりで腸活に最適。塩分控えめで辛みがほとんどなく、作るのも簡単。

• 内容紹介

  米のとぎ汁に野菜や果物を漬けて発酵させる「水キムチ」は乳酸菌たっぷりで腸活に最適。塩分控えめで辛みはほとんどなく、作るのもすごく簡単。そのままでおいしいのはもちろん、ジャンルを問わず様々な料理にも展開できる優れた発酵食品です。

• 著者紹介（「BOOK著者紹介情報」より）（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

  榎本 美沙(エノモト ミサ)
  料理家、発酵マイスター。発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌などで活躍中。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。登録者数３７万人を超えるＹｏｕＴｕｂｅ「榎本美沙の季節料理」、Ｉｎｓｔａｇｒａｍも人気

• 著者について

  榎本 美沙 (エノモトミサ)
  料理家、発酵マイスター。発酵食品、旬野菜を使ったシンプルなレシピが好評で、テレビ、雑誌などで活躍中。オンライン料理教室「榎本美沙の料理教室」主宰。登録者数37万人を超えるYouTube「榎本美沙の季節料理」、Instagram（@misa_enomoto）も人気。『榎本美沙のひと晩発酵調味料とからだが喜ぶ発酵献立』（主婦と生活社）、『毎日の発酵食材レシピ手帖』（Gakken）など著書多数。

毎日、水キムチ―いちばん手軽な乳酸発酵 [単行本] の商品スペック