dancyu 2014年4月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2014年4月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2015年01月01日
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dancyu 2014年4月号(プレジデント社) の 商品概要

  • たまごが先だ!
    ■ホテルオークラ東京「オーキッドルーム」で朝食を 目玉焼きと、ゆで卵と、スクランブルエッグ 5種類の目玉焼き/分刻みのゆで卵/フライパンいらずのスクランブルエッグ
    ■バッキー・イノウエが挑む「巻けるもんか」 だし巻きたまごで修業気分 祇園四条の「かじ正」職人技&四条の「ももてる」で家庭バージョンを教わる
    ■あの日、あの店、あの味、あの料理 人生で大切なことは、みんなたまご料理が教えてくれた気がする。 チキンオムライス「北極星」なんば/タマゴサンド「洋菓子舖ウエスト」銀座/芙蓉蟹「日本橋よし町」銀座/茶碗蒸し「銀座 矢部」銀座/しらすと青唐辛子のオムレツ「たく庵」四谷三丁目/たまごサンド「ルマン」宝塚南口
    ■コノ味、驚き。 フミコのフレンチトースト
    ■たまごのとき方&加熱時間が命 とじる!技術 卵とじそば「神田まつや」のふわふわ/親子丼「鳥ふじ」のトロトロ/カツ丼「坂本屋」の白身くっきり
    ■魚がし横丁にはたまごがよく似合う 築地たまご八景 チャーシューエッグ定食「とんかつ八千代」/えび丼「小田保」/オムハヤシライス&あたまライス「豊ちゃん」/玉子ぞうに「茂助だんご」/ゆで卵「愛養」/親子カレー&親子丼「鳥藤」/半熟入りクリームシチュー&玉子サンド「センリ軒」/特製目玉焼きのせ印度力レー&玉子スープ&玉子入りみそ汁「中栄」
    ■テストには絶対に出ない たまごの日本史
    ■好きなたまごはありますか? わたしのたまご
    ■「麺屋武蔵」の傑作を我が物にせよ! 味玉好きに告ぐ!
    ■ビューティー&エッグ ハロー! 世界のたまご料理 エッグ ベネディクト(アメリヵ)×小枝絵麻/ケランチム(韓国)×コウ静子/トリュフオムレツ(フランス)×関岡弘美/ガパオ(タイ)×長澤 恵/スコッチエッグ(イギリス)×小堀紀代美

    100人いれば、100通り? 愛してるぜ、たまごかけごはん

    東京とんかつ詣で 凛として とんかつ 「井泉本店」上野広小路/「丸八」大井町/「ゆたか」浅草/「とんき」目黒

    せん切り、ざく切り、丸ごとから始めよう 春キャベツサラダ記念日。 香菜と胡桃のサラダ/青ねぎと胡麻のサラダ/りんご酢と蜂蜜の蒸しサラダ/ヨーグルトとケイパーのサラダ/アンチョビソースの温サラダ/オニオンドレッシングのサラダ

    ユネスコ無形文化遺産登録記念「3号連続企画(2)」 和食の学校「出汁の新常識」 「菊乃井」村田吉弘さんに教わります

    やることはわかってる あしたの東北食堂 「三陸味処 三五十」岩手・宮古/「プロショップ まるか」宮城・石巻/「お食事処 旭亭」福島・駒ケ嶺

    100年の味ルポ 大洗のみつだんご

    取り寄せカタログ 鴨すき 九条ねぎ&千寿葱セット

    すごい!食し方 大内宿では「ねぎは薬味であり、箸でもある?」

    連載
    ●平松洋子 台所の時間
    ●福地享子 築地、旬ばなし
    ●バッキー・イノウエ 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
    ●新連載 井川直子 東京で十年。
    ●野地秩嘉 まかないランデブー
    ●角田光代 私的読食録
    ●小山薫堂 一食入魂
    ●枝川公一 バーテンダーは謳う

    トピックス イベント「dancyu日本酒まつり2014」/本『食彩の文学事典』etc./新店「自家製麺 伊藤 銀座店」銀座/「采」三軒茶屋/「東洋軒」赤坂見附
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dancyu 2014年4月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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269.9MB

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