dancyu 2014年6月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2014年6月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日: 2015年01月01日
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dancyu 2014年6月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 甘い生活。
    ■長崎「松翁軒」333年の歴史が刻む味 カステラが歩いた道
    ■いつ、どこで、誰が、何をしたのか パティシエの系譜
    ■ドント・トラスト・オーバー40? 東京「30代パティシエ」のスペシャリテを食べる/「パティスリーリョーコ」高輪台/「パティスリーユウササゲ」千歳烏山/「リベルターブル」赤坂/「パティスリーメゾンドゥース」南大沢/「パティスリーヴォワザン」荻窪/「パティスリージュンウジタ」学芸大学/「ルラシオン」芦花公園/「アグネスホテル東京ルコワンヴェール」飯田橋
    ■甘味絶佳な、あの店のあの一品 甘い記憶/豆大福「餅菓子松島屋」東京・泉岳寺/ケーキ「パティスリーラ・ローズ・ジャポネ」東京・金町/ホットケーキ「ワンモア」東京・平井/最中「朝日堂」京都・千代川/チョコレート「エスコヤマ」兵庫・新三田/芋けんぴ「覚王山吉芋」愛知・覚王山/和菓子「御菓子司塩野」東京・赤坂/タルト「まやんち」東京・蒲田/ロシアケーキ「館山中村屋」千葉・館山
    ■100年以上続く和菓子店の話 江戸のあんこ/羊かん「江戸風御菓子司長門」日本橋/きんつば「榮太櫻総本鋪」日本橋/どら焼き「清寿軒」人形町/草だんご「清水屋」大師前/言問団子「言問団子」とうきょうスカイツリー/羽二重団子「羽二重団子本店」日暮里/福々まんじゅう「甘味処西山」浅草/五彩饅頭「麻布青野総本舗」六本木
    ■もう悩まない!美しい食べ方 ミルフィーユ、アップルパイ、タルト……どう食べる?
    ■緑の誘惑 抹茶に夢中! アイス、わらび餅、ババロア、フローズンをつくろう!
    ■和菓子にも洋菓子にも旬があります 甘いものカレンダー
    ■河田勝彦シェフに教わる「オーボンヴュータン」の焼き菓子 ビスキュイ・ド・サヴォワ、ファー・ブルトン、サブレ・ド・カーンのつくり方

    好きですか、嫌いですか?バタークリームの逆襲

    肉じゃがに負けない「おふくろの味」あります 旅するじゃがいも/ベルギーのプリット「ANDTHEFRIET」広尾/ポルトガルのタコのグリルとげんこつじゃがいも「クリスチアノ」代々木八幡/スペインの貧乏人の揚げじゃが「アエスピリトロンパ」三鷹台/ペルーのじゃがいものピリ辛チーズソース「荒井商店」新橋/インドのじゃがいものサブジ「シバカリーワラ」三軒茶屋

    キン肉マンは知っている? あなたの知らない牛丼

    牛丼年表で見る東京の牛丼/「浅草今半国際通り本店」田原町/「吉野家築地1号店」築地/「正ちゃん」浅草/「なんどき屋」新橋/「三品食堂」早稲田/「牛八」大井町/Kobeビーフを牛丼にしたらどうなるんやろ?

    「神戸牛丼広重」三ノ宮~ちょっといい肉でつくる「手加減なし牛丼」レシピ付き

    「手打そば菊谷」巣鴨を訪ねる。/「そば名人の轍2014」後篇

    アジを攻略すれば、どんな魚も怖くない? 「魚のおろし方教室」基礎

    「dancyu日本酒まつり」2014レポート

    家族で温室栽培ルポ 袋井のクラウンメロン

    取り寄せカタログ 熱烈魚介缶詰

    連載
    ●福地享子 築地、旬ばなし
    ●バッキー・イノウエ 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
    ●井川直子 東京で十年。
    ●野地秩嘉 まかないランデブー
    ●角田光代 私的食録
    ●小山薫堂 一食入魂
    ●枝川公一 バーテンダーは謳う

    トピックス
    NEWOPEN 「ピエールマルコリーニ渋谷ヒカリエ」東京・渋谷/「CavedeK」京都・京都市役所前/「ブラッセリービアブルヴアード」東京・新橋/「玄斎」兵庫・県庁前
    BOOK 『ぷくぷくお肉』etc.
    今号掲載49軒マップ
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dancyu 2014年6月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名 プレジデント社
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