京都の人気料理人が教える、簡単!ご馳走レシピ(PHP研究所) [電子書籍]
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京都の人気料理人が教える、簡単!ご馳走レシピ(PHP研究所) [電子書籍]

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フォーマット:
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出版社:PHP研究所
公開日:2015年02月13日
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京都の人気料理人が教える、簡単!ご馳走レシピ(PHP研究所) の 商品概要

  • 京都には、「あの人の料理を食べたい」と思わせてくれる料理人がいます。地元京の食材を使い、創意工夫をこらして、ほかにはない味をつくりあげる名手です。そんな料理人が、年月をかけ磨いてきた技の一端を、「家庭で作れる料理」として伝授してもらったのが、本書で紹介している料理です。京野菜や鱧、ぐじ、豆腐など京の食材を使っていますが、いずれも他の食材に変えても作れるものなので、旬の野菜や好みの魚を代用して、ご家庭の味にアレンジできるよう紹介しています。そして、家庭料理をほんの少しご馳走にみせる技は、実はそんなに難しいものではないことを、プロの仕事が教えてくれています。素材の扱いの基本がわかると本物の味に近づけると……。京都は世界中の人が集まる国際都市だからこそ、日本料理はもちろん、イタリアン、フレンチなど本物の料理人が競い合っています。旅のついでに本物の味を確かめに行きたくなる、一味違った「京の料理本」。

京都の人気料理人が教える、簡単!ご馳走レシピ(PHP研究所) の商品スペック

発行年月日
2008/12/08
書店分類コード
A450
Cコード
2077
出版社名
PHP研究所
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紙の本のISBN-13
9784569703534
ファイルサイズ
34.0MB
著者名
京の食楽倶楽部 編

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