英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック(誠文堂新光社) [電子書籍]
    • 英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック(誠文堂新光社) [電子書籍]

    • ¥1,760352ポイント(20%還元)
    • すぐ読めます
100000086600307489

英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック(誠文堂新光社) [電子書籍]

価格:¥1,760(税込)
ポイント:352ポイント(20%還元)(¥352相当)
フォーマット:
専用電子書籍リーダアプリ「Doly」が必要です。無料ダウンロード
出版社:誠文堂新光社
公開日: 2015年02月25日
すぐ読めます。
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:電子書籍リーダーアプリ「Doly」専用コンテンツ

カテゴリランキング

こちらの商品は電子書籍版です

英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック(誠文堂新光社) の 商品概要

  • 包丁の種類と研ぎ方、研ぐための道具・砥石について深く理解できます。洋包丁・中華包丁を含めた日本の包丁を写真とともに日英併記で解説。日本古来の製作方法で作る堺の刃物鍛冶の現場も取材します。砥石は京都の天然砥石の採掘現場を取材し、顕微鏡写真等も交えながら、包丁と砥石、料理との関係にも触れています。
  • 目次

    写真で見る日本の包丁/Japanese Kitchen Knives
    和包丁/Traditional Japanese Kitchen Knives
    洋包丁・中華包丁/Western Knives/Chinese Knives
    包丁の基礎/Japanese Knife Basics
    包丁研ぎの基本/Knife Sharpening Basics
    両刃包丁の基本研ぎ 三徳包丁を研ぐ/Basics Sharpening of Double Bevel Knives Santoku
    柳刃包丁の研ぎ方/Sharpening Yanagiba
    出刃包丁研ぎのコツ/Tips to sharpen Deba
    包丁のメンテナンスと保管/Knife maintenance and storage

英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック(誠文堂新光社) の商品スペック

シリーズ名 JAPANESE-ENGLISH BILINGUAL BOOKS
書店分類コード A420
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
他の誠文堂新光社の電子書籍を探す
紙の本のISBN-13 9784416615737
ファイルサイズ 114.8MB
著者名 月山義高刃物店
著述名 著者

    誠文堂新光社 英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック(誠文堂新光社) [電子書籍] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!