コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか(講談社) [電子書籍]
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コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか(講談社) [電子書籍]

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出版社:講談社
公開日:2016年02月26日
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コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか(講談社) の 商品概要

  • 今では、我々の生活に欠かすことのできない嗜好品となったコーヒー。その独特の香味はどのように生まれるのだろうか。自家焙煎店で培われた職人の技術と知恵を、科学の視点で徹底分析。味をコントロールし、自分好みのコーヒーを淹れる秘訣が見えてくる。科学論文に基づく知見を踏まえて、コーヒーのさまざまな謎に迫る!

コーヒーの科学 「おいしさ」はどこで生まれるのか(講談社) の商品スペック

書店分類コード
A435
Cコード
0240
出版社名
講談社
紙の本のISBN-13
9784062579568
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ファイルサイズ
28.9MB
著者名
旦部 幸博
著述名
著者

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