dancyu 2017年4月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2017年4月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2017年03月06日
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dancyu 2017年4月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。 詳細は、ストアサイトの「ご利用方法-雑誌について」をご確認ください。
  • 目次

    たまごと料理。
    ■絶対成功の「ゆで」、人生が変わる「むき」、目からウロコの「漬け」 味玉★大実験
    ■ひねりが利いた、たまごレシピ 大人のたまご倶楽部/モッツァレラチーズの目玉焼き「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」/たまごサンド「グリル グリーン」/卵黄の醤油漬け「東京商店」/たまごふわふわ「とりや茶屋」/タイ式たまご焼き「ぷあん」/タルタルモダン「もだん焼 フジ」/カラメルフレンチトースト「自家焙煎珈琲 みじんこ」/元祖オムライス「煉瓦亭」
    ■旅するようにお家で食べる! 台湾とたまご/切り干し大根のたまご焼き/ゆでたまごの辛味ダレ/薄焼きたまご餅/たまごルーロウ飯/桜海老入り厚焼きたまごの饅頭サンド
    ■わが家の茶碗蒸しが、がらりと変わる フリースタイル茶碗蒸し/梅肉のみ(二口サイズの衝撃)/イタリア~ン!(鴨だし&トマト&チーズ)/具なし(だしに36素材を使います)/丼でドーン!(取り分けスタイル)
    ■大人も子供も、滋養強壮 風邪をひいたら、たまご酒。
    ■語り明かそう、朝が来るまで たまごかけごはん会議
    ■江戸時代、蕎麦屋の高級種ものは卵だった。 玉子とじ、かき玉、磯雪。
    ■振り返れば黄身がいる 白身の底力。/「コート・ドール」の小田原ミカンのスフレ/「かんだ」の蕪蒸し/「北京遊膳」の卵白と白身魚の炒め物
    ■日本一のだし巻きの話。 京都「三木鶏卵」の一日
    ■忘れちゃいけない、小さくてかわいい、あのたまご うずらのたまごBOOK
    ■たまごが大好きなチュニジア人の国民食 キミはブリックを食べたか
    ■名品なのか、迷品か たまごグッズはわざわざ使うことに意味がある
    ■苺のショートケーキでうらうらら 東京・新しいパティスリーを狙いうち/「パティスリーフォブス」蔵前/「アン ヴデット」清澄白河/「カフェ ネージュ」新高円寺/「パティスリー ルポン デザミ」板橋本町/「ラ カンドゥール」仙川 ちょっと真面目なショートケーキの話。
    ■菜の花スプリング 「七草」の前沢リカさんに教わる春の味/菜の花の和え物三種/菜の花のすり流し/菜の花たっぷりチヂミ/菜の花のスパイスフリット/菜の花とはまぐりの炊き込みご飯

    ウマい町2周目(5) 飛騨の漬物

    今年の開催は4月1日&2日だ! 「dancyu祭 in 秋葉原2017」開催のお知らせ

    すごい! 鮒市 佐賀県肥前浜宿には鮒を買うためだけの市が立つ。

    dancyu「ニュー・ルポルタージュ」(8) 沖縄、糸満の旧正月

    しょくのしょくにん(6)木桶をつくる醤油職人 山本康夫さん

    連載
    ●福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
    ●バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?●姫野力オルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
    ●井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
    ●深町泰司 注文の多い映画館 イラスト・フジマツミキ
    ●角田光代 私的読食録 撮影・本多康司
    ●鈴木美樹 閉店します 文・佐々木ケイ/撮影・佐内正史
    ●小山薫堂 一食入魂
    ●木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心

    トピックス 0泊2日、台湾食い倒れ記
    取り寄せカタログ 柑橘の新星 あすみ
    カレー部通信
    新しい店(4)「spicy curry 魯珈」東京・大久保
    バックナンバー常設書店ご案内
    ギフトカタログ案内
    プレゼント&ニュース
    次号予告&編集後記
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dancyu 2017年4月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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