dancyu 2017年5月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2017年5月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2017年04月06日
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dancyu 2017年5月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。
    ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  • 目次

    焼鳥を食べに。
    ■佐賀県伊万里市で焼鳥の常識がぐるり ドライブイン鳥の奇跡
    ■明日の一串がちょっとおいしくなる雑学をあなたに 焼トリビア
    ■「鳥しき」が支持される理由を徹底解剖! 美味しい焼鳥のこと。
    ■サインは部位! あの部位はどこだ?
    ■東京と野毛に羽ばたく、愛と平和の18軒 焼鳥ウッドストック「武ちゃん」東京・銀座/「炭火焼鳥 鳥恵 上野黒門」東京・御徒町/「焼鳥 瀬尾」東京・東京/「焼鳥 山もと」東京・三鷹/「焼鳥 茜」東京・神楽坂/「スマイリー城」東京・石神井公園/「トリノ」神奈川・野毛/「母家 池袋本店」東京・池袋/「信濃屋」東京・五反田/「焼鳥 晴京」東京・新宿御苑/「備長炭焼鳥 鳥雅」東京・永福町/「焼鳥 きなり」東京・早稲田/「焼肉鳥 ggじじ」東京・恵比寿/「田毎」東京・浅草/「やき鳥 まさ吉」東京・武蔵小山/「五味鳥」東京・北千住/「焼鳥 やむちゃん」東京・飯田橋
    「焼鳥 今井」東京・外苑前
    ■刺しつ、刺されつ。焼鳥串を巡る散歩の始まり 串の話を聞け!
    焼鳥串コレクション2017 この串、と~まれ!
    ■フレンチシェフが教える「鶏を焼く」技術 これも、焼鳥/もも肉焼き/手羽焼き/ささみのホイル焼き/胸肉焼き/砂肝のオイル焼き
    ■鶏を知り尽くした築地の老舗鶏肉店が指南 鶏白湯スープからつくるしお親子丼
    ■日本一焼鳥好きな県民性のルーツを追う。福井では焼鳥を食べるとき「秋吉、行こっさ」と言う。
    ■羽鳥慎一さんは焼鳥がお好き? 縁あって、焼鳥の話
    ■春巻と春雨 「食辞苑」春巻編
    東京「春巻」回顧録/「香妃園」六本木/「家全七福酒家」丸の内/「慶楽」有楽町/「青山蓬莱」表参道/「東京はるまき」新小岩 海老春巻と肉春巻、どっちをつくる?
    「食辞苑」春雨編 中国「春雨」名菜譜/「赤坂四川飯店」赤坂/「赤坂璃宮 銀座店」銀座/「七宝麻辣湯」赤坂/「味坊」神田
    アジアン春雨ジェネレーション/蟹と春雨の黒胡椒炒め/海老と春雨の蒸し鍋/ヤリイカと鶏そぼろのヤムウンセン/鶏ささみと野菜のスパイシー和え麺

    ウマい町2周目(6) 氷見のイワシ

    dancyu「ニュー・ルポルタージュ」(9) みんなとウコンと三条で

    しょくのしょくにん(7)バー専用のチョコレートをつくる人 須藤銀雅さん

    連載
    ●福地享子 築地、旬ばなし 撮影・平野太呂
    ●バッキー・イノウエ 撮影・打田浩一 京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?
    ●姫野力オルコ 料理を結婚 イラスト・小山萌江
    ●井川直子 東京で十年。 撮影・長野陽一
    ●汲田亜紀子 注文の多い映画館 イラスト・フジマツミキ
    ●堀江敏幸 私的読食録 撮影・本多康司
    ●鈴木美樹 閉店しました 文・佐々木ケイ/撮影・佐内正史
    ●小山薫堂 一食入魂
    ●木村俊介 或るバーテンダー 撮影・鈴木 心

    取り寄せカタログ 宮崎県産・黒毛和牛 都萬牛
    餃子部通信
    トピックス 新しきティーペアリングの世界「茶禅華」東京・広尾
    イマドキのゲストハウスに泊まってみた。
    「UNPLAN kagurazaka」東京・神楽坂
    「WISE OWL HOSTELS TOKYO」東京・八丁堀
    新しい店(5)「おそうざいと煎餅もんじゃ さとう」東京・代々木公園
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    次号予告&編集後記
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dancyu 2017年5月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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