新しい卵ドリル(マガジンハウス) [電子書籍]
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新しい卵ドリル(マガジンハウス) [電子書籍]

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価格:¥1,018(税込)
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フォーマット:
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出版社:マガジンハウス
公開日: 2017年06月08日
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こちらの商品は電子書籍版です

新しい卵ドリル(マガジンハウス) [電子書籍] の 商品概要

  • その卵、もっとおいしくなります!
    肉マニアを熱狂させたロングセラー本『大人の肉ドリル』から2年。
    第二弾として登場の「卵ドリル」は、
    おうちの卵料理がもっとおいしくなる「卵の新常識」と、
    カンタンおいしい43レシピを掲載。充実の一冊が登場です!!

    どの家庭の冷蔵庫にもある、おなじみの食材。
    みんな大好き。安くておいしくて保存もきいて、栄養価も高い!
    まさに、パーフェクト食材と言える「卵」は、
    適当にチャチャッとつくっても、
    そこそこおいしくなるのも魅力だったりします。

    ですが、そんな身近な存在だからこそ、
    じつはみんなが、「いつものメニュー」を、
    適当なレシピで、自己流でつくりがち。

    もっとその特性を知れば、
    もっともっとおいしくなる卵料理。
    そして、知るほどにアレンジの幅もグンと広がります。

    本書は、フードアクティビスト松浦達也さんが、
    夜な夜なキッチンで、
    卵料理のレシピの検証を、重ねに重ねて、
    辿り着いた「結論」を一冊にまとめたもの。
    使った卵の数は、約8000個!!
    目からウロコのハウツーが詰まっています。

    まずは、巻頭の5つの“卵の法則”を熟読して、
    基本的なルールをつかんでください。
    そして次なるステップは、
    実践編の43個のレシピにトライ!
    いつもの卵料理が、
    見違えるほどおいしくなったと実感するはずです。

    定番のオムレツは誰でもできるよう、
    3つの巻き方別のチャート式で紹介。
    初心者でもちゃんとつくれるよう丁寧にガイドします。

    ゆで卵は、好みのゆで加減に応じて、
    秒数別に5種類。
    殻をきれいにむく方法も、
    プロセスをおって紹介しています。

    その他、プリンは「85℃で蒸して1日寝かせる」
    チャーハンは「ご飯より卵が先」
    だし巻き卵は「片栗粉を加えてふるふるに」など、
    おいしくなるコツがたくさん!

    さらに、卵サンドは3種類+α、
    おなじみのたまごかけごはんは、
    31個のバリエーション、などなど盛りだくさん……。

    マスターすれば、
    今日からおうちの卵料理がおいしくなる、
    卵が一生うまくなる、卵料理の決定版が登場です!
  • 目次

    第1章 卵を焼く 新しい基本
    第2章 パーフェクトゆで卵
    第3章 卵と相性最高 パン、麺、ごはん
    第4章 都市伝説的卵料理!
    第5章 卵ソースを極めよう
    第6章 蒸す、泡立てる、冷凍する

新しい卵ドリル(マガジンハウス) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 0095
出版社名 マガジンハウス
紙の本のISBN-13 9784838728985
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ファイルサイズ 111.9MB
著者名 松浦 達也
著述名 著者

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