日本料理 最新むきもののワザ(誠文堂新光社) [電子書籍]
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日本料理 最新むきもののワザ(誠文堂新光社) [電子書籍]

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出版社:誠文堂新光社
公開日: 2017年06月26日
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日本料理 最新むきもののワザ(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • むきもの=野菜の飾り切りは、日本料理を彩るのに欠かせないもの。
    料理人の世界でも、苦手な人が多いこのワザを、基本から手順を踏んで写真と共に丁寧に解説します。

    春夏秋冬に分けて、四季を彩るむきものと使用例の料理、年中行事に使えるむきものと使用例の料理と紹介しているので、
    実際の料理に使うイメージがわきやすい!
    また、飾りに使うだけでなく、持ちやすくするなど、実用的にも使えるアイデアまで紹介しています。

    日本料理の料理人、料理人を目指す人、日本料理を究めたい趣味人に読んでほしい本です。
  • 目次

    むきものの基本
    四季の料理を彩る(春/夏/秋/冬)
    四季の行事を飾る(春の行事/夏の行事/秋の行事/冬の行事)
    フルーツのむきもの

日本料理 最新むきもののワザ(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A500
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
紙の本のISBN-13 9784416812716
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ファイルサイズ 82.2MB
著者名 島谷 宗宏
著述名 著者

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