dancyu 2017年8月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2017年8月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2017年07月06日
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dancyu 2017年8月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  • 目次

    ダンチュウが案内する東京ベスト店 美味東京
    ■東京、「おいしい」の最前線
    ■まるでシェフの家に招かれているような幸福感がある 「FRANZ」白金
    ■異次元の中国料理にめぐり会える 「茶禅屋」広尾
    ■いまこそ、本当に行ってほしい店があります。/フレンチ好きが行き着くところ 「ル・コック」恵比寿/パスタ、肉、ワイン! 「ダ・オルモ」神谷町/東京割烹の良心 「有いち」荻窪/魚の本当の味を知る 「割烹 智映」銀座/野菜中華、一期一会 「うずまき」赤坂/街場鮨の心意気 「後楽寿司 やす秀」四ツ谷/日本一のふわとろ感! 「うなぎ 魚政」四ツ木/一世風靡から円熟へ 「レストラン キノシタ」参宮橋/天才奇才異才料理 「パッソ ア パッソ」門前仲町/蕎麦界の革命児 「眠庵」神田/今日は、焼鳥日和! 「バードランド」銀座
    ■出し惜しみなし! 編集部員の東京歩き/17時からの「銀座」で雰囲気のある裏名店巡り/12時から「浅草」へ。チョイ食い、チョイ呑みパラダイス/18時からの「新宿」東口で食いだおれ。/朝9時から欲張って全部行く。オシャレでおいしい「代々木上原」界隈/13時から清く正しく呑める「神楽坂」/21時からの「渋谷」で、先輩を唸らせる/編集部員の東京歩き YELLOW PAGE
    ■粋なスタンド! 江戸立喰番付/「富士屋本店」渋谷/「ニューカヤバ」茅場町/「いさ美寿司」大井町/「江戸政」東日本橋/「鈴傅」四ツ谷
    ■人に話したくなる店 「とりいち」西大井/「トシヤヴェルデ」経堂/「パリコレ歌舞伎町店」のこと。
    ■極私的! 東京手みやげ名人帖 作家・岩下尚史さん「こちらの佃煮で掛軸をいただきました」/料亭女将・小林綾子さんの「二日酔いに効くカレーセット」/伝説の営業マン・市村洋文さんの「接待でダメ押しできる太巻き」……

    若手の挑戦、老舗の情熱
    ■天ぷらサティスファクション
    ■天ぷら好きは、今、なぜ、静岡をめざすのか? 注目の「てんぷら 成生」を訪ねる――
    ■東京の天ぷらが面白いことになっている! 「天麩羅 たきや」麻布十番/「てんぷら 小野」八丁堀/「江戸前 晋作」本郷三丁目/「日本橋 蕎ノ字」人形町
    ■名人の天ぷら哲学
    ■「焼く」と「蒸す」を油で操るのが職人の仕事。 「みかわ 是山居」早乙女哲哉
    ■「感動」を与える天ぷらは日本料理の最高峰です。 「てんぷら近藤」近藤文夫
    ■夏こそ旨い! 「野菜天ぷら」で唸らせる/玉ねぎ/さつまいも/とうもろこし/椎茸/しそ/なす

    ニッポン美味紀行 1 岩手・種市のウニ

    dancyu Fresh Topics “ヤドカリ”から、店を開いた人々。/新生「銀座レカン」オープン!/肉骨茶専門店/フルーツブランデー専門バー/ジブリ映画の“美味しさ”大公開

    連載
    ●カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
    ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文=バッキー・イノウエ 撮影=打田浩一
    ●築地、旬ばなし 文=福地享子 撮影=平野太呂
    ●開店します 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
    ●料理を結婚 文=姫野力オルコ イラスト=小山萌江
    ●注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
    ●私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
    ●一食入魂 文・撮影=小山薫堂

    今月のdancyu 絵=大竹 守
    「美味東京」のイマサラ
    今月のハラヘリ本
    今月のしめ「築地のホスピタリティ」
    餃子部通信
    カレー部通信
    厳選「取り寄せ」カタログ 津軽海峡の「海峡サーモン」
    ギフトカタログ案内
    プレゼンツ&ニュース
    前号が購入できる全国書店リスト
    エディターズノート
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dancyu 2017年8月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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