ドイツパン大全(誠文堂新光社) [電子書籍]
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ドイツパン大全(誠文堂新光社) [電子書籍]

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出版社:誠文堂新光社
公開日: 2017年07月10日
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ドイツパン大全(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • 世界でもっとももパンの種類が多い国、ドイツ。
    大型パンは約300種、小型パンにいたっては1200にものぼる種類があるとされています。
    これらのパンは、一日3回の食事だけでなく、ちょっと小腹がすいたときのスナック、おやつ、クリスマスやイースターなどのお祭りやパーティー、イベントでも食され、ドイツの生活には欠かせない食べ物です。

    ドイツパンの特徴は、パンの種類のみならず、使用される原料穀物も豊富なこと。
    小麦粉のみならず、ライ麦粉、スペルト小麦、オーツ麦なども使われ、ヘルシー志向が強まっている現在、ますます注目を浴びています。
    小麦アレルギーやグルテンフリーに対応できるパンが多数揃っているのもドイツパンならではです。

    本書では、このようにバラエティ豊かなドイツパンを一堂に集めて、紹介。
    日本で入手しやすいパンを中心に、定番ドイツパン100種以上を、大きく「大型パン」「小型パン」「祝いパン」「菓子パン」にジャンル分けし、それぞれのパンの特徴をわかりやすく解説しました。

    さらに材料や食べ方、保存方法をはじめ、ドイツのイベントやパン屋さん事情など、現地の暮らしぶりを多彩なコラムでピックアップ。
    パンのみならずその周辺の様子がわかり、よりドイツパンについての知識が深まります。

    本書があれば、“ドイツパンのすべてがわかる”。
    パン職人の方、これから目指す方、パン業界の人をはじめ、もちろんドイツの食文化に興味がある人、ドイツパン愛好者、そしてパンに興味のあるすべての方必携の一冊です。
  • 目次

    大型パン
    小型パン
    祝いパン
    菓子パン
    ドイツパンを知る

ドイツパン大全(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
紙の本のISBN-13 9784416517314
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ファイルサイズ 74.9MB
著者名 森本 智子
著述名 著者

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