食の街道を行く(平凡社) [電子書籍]
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食の街道を行く(平凡社) [電子書籍]

価格:¥885(税込)
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フォーマット:
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出版社:平凡社
公開日:2017年12月01日
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食の街道を行く(平凡社) [電子書籍] の 商品概要

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    鯖や塩などの海産物から醤油や唐辛子などの調味料まで、さまざまな食品・食材が伝わってきた道をたどり、日本の食文化の流れを俯瞰する。
  • 目次

    第1部 海辺から山への道(鯖街道-小浜から京都まで、ひと塩した鯖を背負って駆け抜けた道
    ぶり街道-山国の正月の年取り魚=塩ぶりがたどった峠道 ほか)
    第2部 海上の道(昆布の道-北海道から大阪へ。北前船で運ばれた和食の基本だし
    醤油の道-紀伊半島から房総半島へ。醤油が下ってきた航路)
    第3部 権力者がつくった街道(鮎鮨街道-鮎好きの歴代徳川将軍に届けた高速道
    お茶壷道中-本場・宇治からひと夏かけて運ぶ新茶"の道)
    第4部 渡来食品が伝わった道(砂糖街道-長崎に始まるシュガーロードの甘味のすべて
    豆腐の道-京豆腐は風雅をきわめ、江戸豆腐は庶民の人気おかず ほか)"

食の街道を行く(平凡社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード
A400
Cコード
0263
出版社名
平凡社
紙の本のISBN-13
9784582855364
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ファイルサイズ
36.2MB
著者名
向笠 千恵子
著述名
著者

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