本当はラクなパイ作り（誠文堂新光社） [電子書籍]

本当はラクなパイ作り（誠文堂新光社） [電子書籍] の 商品概要

• アップルパイやミートパイなど人気があるにも関わらず、やや手間がかかるイメージがあるパイ作り。
  本書では、長年料理教室で教えてきた著者が、小さな失敗もめんどうも極力なくしたシンプルで、今までになく作りやすいレシピを提案します。
  
  何より新しいのは、通常のパイ生地作りで行う「寝かせる」工程を、
  「寝かせる」のではなく冷蔵庫や冷凍庫に入れっぱなしとすることで、毎日少しの時間で仕込みを行うことができる。
  つまり、日々の生活の中、あるいは時間のある時に10分程度の仕込みを行っておけば、
  あとは出来上がった生地にフィリングなどを加えて焼く、という新たな発想です。
  これなら、日々の生活や急な来客にもぴったりの、焼き立てのパイをふるまうことができます。
  
  パイ生地に使う材料は、粉、バター、冷水のみ。
  塩や砂糖を使わないことで、べたつきにくく、扱いやすくなり、また極力手で触らないことで、
  パイの層がしっかりキープでき、時間がたってもサクサクとした食感を楽しむことができます。
  

• 目次

  仕込んだパイ生地で焼く様々なパイ
  塩味のパイ
  私のスペシャリテ１　オリジナル・キッシュ・ロレーヌ
  りんごのパイ
  アメリカンクリームパイ
  私のスペシャリテ２　ガレット・デ・ロワ
  断ち落としの生地で作るパイ
  仕込んだビスケット生地で焼く季節のタルト
  季節のタルト
  私のスペシャリテ３　赤ワインのタルト
  断ち落としの生地で作るビスケット
  

本当はラクなパイ作り（誠文堂新光社） [電子書籍] の商品スペック