本当はラクなパイ作り(誠文堂新光社) [電子書籍]
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本当はラクなパイ作り(誠文堂新光社) [電子書籍]

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出版社:誠文堂新光社
公開日: 2017年12月04日
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こちらの商品は電子書籍版です

本当はラクなパイ作り(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • アップルパイやミートパイなど人気があるにも関わらず、やや手間がかかるイメージがあるパイ作り。
    本書では、長年料理教室で教えてきた著者が、小さな失敗もめんどうも極力なくしたシンプルで、今までになく作りやすいレシピを提案します。

    何より新しいのは、通常のパイ生地作りで行う「寝かせる」工程を、
    「寝かせる」のではなく冷蔵庫や冷凍庫に入れっぱなしとすることで、毎日少しの時間で仕込みを行うことができる。
    つまり、日々の生活の中、あるいは時間のある時に10分程度の仕込みを行っておけば、
    あとは出来上がった生地にフィリングなどを加えて焼く、という新たな発想です。
    これなら、日々の生活や急な来客にもぴったりの、焼き立てのパイをふるまうことができます。

    パイ生地に使う材料は、粉、バター、冷水のみ。
    塩や砂糖を使わないことで、べたつきにくく、扱いやすくなり、また極力手で触らないことで、
    パイの層がしっかりキープでき、時間がたってもサクサクとした食感を楽しむことができます。
  • 目次

    仕込んだパイ生地で焼く様々なパイ
    塩味のパイ
    私のスペシャリテ1 オリジナル・キッシュ・ロレーヌ
    りんごのパイ
    アメリカンクリームパイ
    私のスペシャリテ2 ガレット・デ・ロワ
    断ち落としの生地で作るパイ
    仕込んだビスケット生地で焼く季節のタルト
    季節のタルト
    私のスペシャリテ3 赤ワインのタルト
    断ち落としの生地で作るビスケット

本当はラクなパイ作り(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
紙の本のISBN-13 9784416717059
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ファイルサイズ 22.5MB
著者名 空閑 晴美
著述名 著者

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