糀のある豊かな食卓(誠文堂新光社) [電子書籍]
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糀のある豊かな食卓(誠文堂新光社) [電子書籍]

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出版社:誠文堂新光社
公開日: 2018年01月09日
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こちらの商品は電子書籍版です

糀のある豊かな食卓(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • 世界でますます注目を浴びる和食ですが、中でも味噌や醤油、米酢などに使われる糀は、Kojiとしてよく知られるようになってきました。

    本書では、糀生活18年の筆者が米糀で作る、野菜やフルーツを使ったアレンジ甘酒、素材と合わせるだけの簡単な調味料の作り方と応用料理、ドリンクやスイーツなどを紹介しています。

    和・洋・中華・エスニックと応用ができて、健康作りにも役立つ、米糀の魅力が満載の1冊。

    また、肉・魚介類・卵・乳製品・白砂糖を一切使用していないため、ベジタリアンやヴィーガンの人たちにも活用でき、English Recipe付きで、Kojiに関心のある外国の人にも読めるレシピ本となっています。
  • 目次

    糀について
    作りはじめる前に
    1章 糀を使った料理
    2章 甘酒のアレンジとスイーツ&ドリンク
    3章 甘酒を使ったごはんのおとも
    4章 甘酒を使った合わせダレ
    5章 あると便利な糀の調味料
    レシピの英訳

糀のある豊かな食卓(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
紙の本のISBN-13 9784416917312
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ファイルサイズ 35.6MB
著者名 かわなべ みゆき
著述名 著者

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