dancyu 2018年3月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2018年3月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2018年02月06日
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dancyu 2018年3月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  • 目次

    [第一特集]
    ■いまさらですが、何を飲めばいいんですか? 日本酒
    ■[グラビア]いまの日本酒の風景 酒がいちばんいいね。
    ■新潟に待望の新星誕生! 田中悠一の「荷札酒」文=谷村志穂
    ■スタンダードとムーブメントで日本酒がわかる! 基礎編
    ■歴史をつくってきた15本とは? 日本酒クロニクル
    ■歴史をつくってきた15本を飲んで、語って、振り返る。 玉川奈々福(浪曲師・曲師)、レイチェル・チャン(ラジオパーソナリティー)、大野拓朗(俳優)、松崎晴雄(酒類ジャーナリスト)
    ■シュワシュワしゅあわせ 本気のスパークリング
    ■日本酒は4つの選び方がある。 東の酒は、すっきり、綺麗。/西の酒は、濃醇、ふくよか。/海の酒にはシンプルつまみ。/山の酒には手をかけた肴を。

    外飲みの愉しみ
    ■小倉ヒラク君、神楽坂「蒼穹」に行く 東京で一番の“おまかせ酒”に僕はとろける。
    ■酒を愛する店主がいます 新しい日本酒に出会える「酒場」
    ■Sake:Love at First Sight 日本酒は初恋の味 ジョン・タウンゼント(二代目Mr.Sake)

    家飲みの悦び
    ■材質、形状、厚み、相性 酒器を考える4つのレッスン。
    ■蒸シ燗、レンチン、ペットボトル燗…… 「ゆる燗」でいこう
    ■酒肴の名手。鎌倉の居酒屋「おおはま」直伝 酒が進む「メリハリつまみ」
    ■怒涛の一年を追え! 蔵元杜氏すごろく
    ■スタンダードとムーブメントで日本酒を知る 知識編 麹/米/酵母/酒母/濾過・火入れ・加水/貯蔵・熟成
    ■掲載した日本酒86本リスト
    ■信頼の酒販店55軒リスト
    ■ジャケ買いは、素敵だ。 才色兼備
    ■私の酒人生はあの日から始まった きっかけの酒

    [第二特集]
    ■カニコロのシアワセ
    ■カニコロがたまらなく旨い店 せきぐち亭(代々木八幡)/グリルグランド(浅草)/銀座 しまだ/代々木上原 ゆう/ワイン食堂リコピン(経堂)/マルズバー(六本木)
    ■カニコロのルーツは?
    ■新しいカタチ、新しいおいしさ。 進化系カニコロをつくろう! おかきのせスコップコロッケ/きつね揚げ/春巻き/磯辺揚げ

    [連載]
    ●ニッポン美味紀行 8 奈良の「吉野本葛」文=森井ユカ 撮影=公文健太郎
    ●食の絶滅危惧種 第七回 アサクサ種の「海苔」文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
    ●dancyu Fresh Topics 尊敬すべきカレー店はどこだ?/和食って楽しい! と思わせる次代の割烹/パリで愛されるタルタルと日仏熟成牛の愉悦に浸る/元「シェ・パニース」シェフが東京の下町で日本人シェフと描く夢とは
    ●カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 スタイリング=田中優子
    ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文=バッキー・イノウエ 撮影=打田浩一
    ●築地、旬ばなし 文=福地享子 撮影=平野太呂
    ●料理を結婚[最終回] 文=姫野カオルコ イラスト=小山萌江
    ●注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ
    ●私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
    ●開店しました 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
    ●一食入魂 文・撮影=小山薫堂
    ●或るバーテンダー「ヒバナ」永島 農 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
    ●今月のdancyu 「一升瓶はスゴい。」 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
    ●「日本酒」のイマサラ
    ●厳選「取り寄せ」カタログ 五島列島の天然クエ
    ●餃子部通信&カレー部通信
    ●今月のハラヘリ本
    ●ギフトカタログ案内
    ●プレゼンツ&ニュース
    ●前号が購入できる全国書店リスト
    ●エディターズノート
    ●[特別広告企画]日本酒、造りが大切です。
    ●3月3日、4日開催決定! dancyu祭のお知らせ

    ※「東京で十年。」は休載です。
  • 商品の注意点

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dancyu 2018年3月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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