dancyu 2018年6月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2018年6月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2018年05月07日
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dancyu 2018年6月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  • 目次

    [第一特集]
    ■おいしい羊の季節が来た! 羊好き。
    ■羊をめぐる妄見 大岡 玲
    ■幅広さ、奥深さ、酒との相性に驚き、笑い、唸る。 「羊香味坊」の羊料理二十六皿/酸湯スペアリブ/ラム肉と長葱塩炒め/羊肉麺/よだれラム/ラム肉入り焼き餃子/ラム肉小籠包/ラムスペアリブ/羊香炒飯……
    ■羊の旨い11軒
    ■ビストロシンバ 新富町 石田めん羊牧場マトンのロースト
    ■ティスカリ 不動前 仔羊スーパーラムチョップ
    ■TACUBO 恵比寿 仔羊の薪焼き
    ■タムタム 西荻窪 ラムのタジン
    ■クスクス ルージール 下北沢 炭火焼き仔羊のクスクス
    ■レスプリ・ミタニ ア ゲタリ 四谷三丁目 乳飲み仔羊のロースト
    ■BAO 新橋 骨付き羊の塩ゆで
    ■アパッペマヤジフ 麻布十番 ラム肉の胡椒壺炊き
    ■MENSHO TOKYO 後楽園 仔羊担々麺
    ■29ロティ 大塚 羊のカルパッチョと燗酒
    ■酒坊主 代々木公園 仔羊のSpicy春雨とクラフトビール
    ■駅を降りると、そこは羊の国だった。 西川口探検隊が行く
    ■サフォーク? ラム? ホゲット? 羊のきほん
    ■ニッポンのジンギスカン 『英国一家、日本を食べる』のマイケル・ブースが「ジンギスカンを食べる」
    ■産地食べ比べができる! 東京美味3軒/羊サンライズ/ジンギスカンいしい/札幌成吉思汗 しろくま 赤坂店
    ■知られざる、日本人と羊の物語 園遊会とジンギスカン
    ■“羊食”の原点は成田にあった 元祖ジンギスカン 緬羊会館
    ■家でもおいしい羊を!
    ■骨付き仔羊をロゼ色に焼き上げる 教える人=恵比寿「ル コック」比留間光弘さん
    ■ワイルド&セクシーな“ラムバーグ” 教える人=渋谷「ピニョン」吉川倫平さん
    ■ふわり軽やか“ラムカツ” 教える人=「目白 旬香亭」古賀達彦さん
    ■フレンチのまかない“ラムカレー” 教える人=六本木「ル・ブルギニオン」菊地美升さん
    ■最高の羊肉を取り寄せる フランス・リムーザン産/フランス・ロゼール産/アイスランド産/ニュージーランド産/オーストラリア産/北海道・白糠産
    ■ルポ 大切に、大切に育てられる 岩手の「やながわ羊」

    [第二特集]
    ■サラダとドレッシング
    ■あたらしいサラダ ラオス式ラープ/仏印ライスサラダ/レモングラスの肉詰めと生野菜/教える人=「アンドシノワーズ」園 健さん、田中あずささん
    ■シンプルで奥深い、老舗レストランの名品をつくろう! 「煉瓦亭」の野菜サラダ/レタースサラダ/トマトサラダ/アスパラサラダ/セロリーサラダ/キウリサラダ
    ■食べたいときに、食べたい味に、家の調味料で。 ドレッシングは自由だ!/教える人=フードコーディネーター・料理家 田中優子さん

    [連載]
    ●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第2回 五月はごま豆腐とたまご豆腐/文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル
    ●ニッポン美味紀行 11 合馬のたけのこ 文=檀 太郎 撮影=市瀬真以
    ●食の絶滅危惧種 第十回 瀬戸内の粋、「いかなご醤油」文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
    ●dancyu Fresh Topics 浅草なら、ワインだって一升瓶が正解なのだ!/やわらかな旨味の中国料理とナチュラルワイン/テーマは明朗、「日本とイタリア」なんです!/居酒屋店主5人の「お燗番隊」、フランスへ!
    ●カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
    ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい?文=バッキー・イノウエ「羊料理」試食会開催のお知らせ撮影=打田浩一
    ●築地、旬ばなし 文=福地享子 撮影=平野太呂
    ●注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
    ●東京で十年。「立飲ビストロシン」 文=井川直子 撮影=長野陽一
    ●私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
    ●開店しました 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
    ●一食入魂 文・撮影=小山薫堂
    ●或るバーテンダー「バー チェロ」稗田浩之 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
    ●今月のdancyu
    ●今月のハラヘリ本
    ●餃子部通信 / カレー部通信
    ●厳選「取り寄せ」カタログ ドライエイジングビーフ
    ●ギフトカタログ案内
    ●プレゼント&ニュース
    ●前号が購入できる全国書店リスト
    ●エディターズノート
    ●今月のしめ
    ●「羊料理」試食会開催のお知らせ
  • 商品の注意点

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dancyu 2018年6月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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