dancyu 2018年10月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2018年10月号(プレジデント社) [電子書籍]

価格:¥800(税込)
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出版社:プレジデント社
公開日:2018年09月06日
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dancyu 2018年10月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。 詳細は、ストアサイトの「ご利用方法-雑誌について」をご確認ください。
  • 目次

    [第一特集]肉好き必見! とんかつとステーキ
    ■関ジャニ∞丸山隆平さんの「とんかつの悦び」
    ■最高のとんかつ7軒
    ■揚げ方が最高 のもと家 東京・大門
    ■薫りが最高 あげづき 東京・神楽坂
    ■ロースが最高 はせ川 東京・両国
    ■定食が最高 にし邑 東京・東銀座
    ■ランプが最高 ひなた 東京・高田馬場
    ■満足度が最高 太志 東京・池ノ上
    ■主人が最高 きっちん 浜家 東京・錦糸町
    ■下町はとんかつで飲む! 金町「喝」/浅草「あき山」/人形町「かつ好」
    ■“味噌ダレとんかつ”“スパイスとんかつ”“コリアンダー高菜とんかつ”のお弁当 チオベンのカツベン 教える人=山本千織
    ■マッキー牧元の 私上最強のとんかつをつくる
    ■とんかつとテレビ 文=武田砂鉄
    ■コラム とんかつの美味しい話 「銘柄豚」に公的な基準なし!/「SPF豚」って何ですか?/「三元豚」は品種ではありません
    ■街の達人たちの“お作法”
    ■大きな肉食べよう! ステキなステーキ
    ■肉好きが集まる! イタメシ屋 ロデオ 東京・中目黒
    ■濃厚な赤身! 肉と野菜とナチュラルワイン さとう 東京・江古田
    ■イスラエルな味! ピンクカミラ 東京・目黒
    ■Tボーンが旨い! ブラッチェリーア ロトンド 東京・広尾
    ■最高のビステッカ! トゥリオ 東京・南青山
    ■霜降りって凄い! 3匹の子ぶた 東京・門前仲町
    ■エレガンスな潤い! Steak Dining Vitis 東京・中目黒
    ■肉のワンダーランド! イル ジョット 東京・駒沢
    ■USAの底力! ウルフギャング・スーキハウス丸の内 東京・丸の内
    ■日本人による日本人のためのステーキ「レモンステーキ」物語
    ■鉄板焼きの締めに欠かせない! ガーリックライスの誘惑
    ■ありえないほど切れるステーキナイフが欲しい
    ■どんな肉も旨くする男 新保吉伸
    ■幕末明治牛肉騒動記
    ■コラム ステーキの美味しい話 骨付き肉ってどんな肉?
    ■レア、ミディアム、ウェルダンの違いとは?
    ■街の達人たちの“お作法”

    [第二特集]
    ■さよなら 築地の三十七皿 鮨、海鮮丼、定食、親子丼、天丼、牛丼、鰻丼、カレー、蕎麦、中華、洋食、フライ、喫茶・甘味。市場内の飲食店の名物の一皿を一挙紹介!

    [連載]
    ●ニッポン美味紀行 15 東京「築地の一日」 撮影・文=福地享子
    ●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第6回 九月のお題は“茄子”です/文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル
    ●食の絶滅危惧種 第十四回 泡を楽しむ「バタバタ茶」文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
    ●dancyu Fresh Topics 32歳の日本人シェフが、パリ11区に開く“夢の家”とは/どぶろく醸造所併設のバルが登場!/映画『世界が愛した料理人』
    ●カルパッチョの真実 文=土田美登世 撮影=加藤新作 料理=田中優子
    ●京の台所、錦市場からちょっと悩んでみた。それで自由になったのかい? 文=バッキー・イノウエ 撮影=打田浩一
    ●東京で十年。「BAR HIGH FIVE 」 文=井川直子 撮影=長野陽一
    ●私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
    ●注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
    ●開店しました 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史
    ●一食入魂 文・撮影=小山薫堂
    ●或るバーテンダー「バー リドリー」森山照彦 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
    ●今月のdancyu
    ●今月のハラヘリ本
    ●厳選「取り寄せ」カタログ 金華さばの熟成水煮缶
    ●プレゼンツ&ニュース
    ●ギフトカタログ案内
    ●前号が購入できる全国書店リスト
    ●エディターズノート
    ●今月のしめ

dancyu 2018年10月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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