韓国行ったらこれ食べよう!(誠文堂新光社) [電子書籍]
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韓国行ったらこれ食べよう!(誠文堂新光社) [電子書籍]

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出版社:誠文堂新光社
公開日: 2019年03月18日
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韓国行ったらこれ食べよう!(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • キムチ、焼肉、冷麺だけじゃない! こんなに深い韓国料理。 ソウルとプサンで食べられる、定番からリピーター向けの料理まで幅広く紹介。 日本でもよく知られている定番料理も、本場はさすがにひと味もふた味も違うもの。 タッカンマリ、カンジャンケジャンからテジクッパブ、ピョンヤンネンミョン、辛いものから甘いもの、伝統茶まで、韓国料理に魅せられた著者が、韓国でぜひ食べたい究極メニューをご紹介。 流行の兆しが見え始めている北朝鮮由来のご飯(キタメシ)も掲載
  • 目次

    韓国語で考えるオーダーのコツ
    わかると便利な単語集
    指さしにどうぞ、メニュー一覧

    ●汁もの●
    牛一頭を煮込んだ白濁スープ「ソルロンタン」
    ぷるぷるとおいしいコラーゲン「トガニタン」
    日本ではよく見るレアメニュー「テグタン」
    真夏に食べる滋養と健康のスープ「サムゲタン」
    巨大な肉のかたまりにかぶりつこう「カムジャクッ」
    香ばしさ溢れる朝の定番スープ「プゴクッ」
    栄養たっぷりの腸詰めスープ「スンデクッ」
    お正月にも食べる餃子のスープ「マンドゥクッ」
    豚と海藻で作る済州島のスープ「モムクッ」
    地域に根ざす2,000 ウォンの至福「ウゴジオルクンタン」
    ★コラム… キムチ図鑑

    ●ごはんと定食●
    遠く分断された故郷の混ぜごはん「ヘジュピビムパプ」
    ごはんにかけるための味噌汁「テンジャンピビムパプ」
    鮮度抜群の牛肉をごはんと混ぜて「ユッケピビムパプ」
    香りを楽しむ炊き込みごはん「コンドゥレバプ」
    新時代をいく健康志向の海苔巻き「プリミオムキムパプ」
    激臭注意…… でも慣れるとクセに「チョングッチャン」
    ひやひやっと味わう汁かけごはん「キムチマリバプ」
    昔ながらの市場式スープごはん「チャントクッパプ」
    朝鮮三大料理に数えられるスープ「チャンクッパプ」
    とろっとろに甘く濃厚なワタリガニ「カンジャンケジャン」
    ★コラム… 韓国の朝ごはん

    ●麺もの●
    そば粉の香りを楽しむ粋な喉ごし「ピョンヤンネンミョン」
    デンプン麺の噛みごたえと戦う「ハムンネンミョン」
    大豆の香ばしさに浸る涼味「コングクス」
    済州島式のとんこつラーメン「コギグクス」
    鶏焼肉の有終を飾る冷やしそば「マッククス」
    この冷麺を知っていたらスゴイ? 「チョゲタン」
    もう一歩踏み込んで楽しむ国民食「カンチャジャン」
    火の味をまとう灼熱の辛口スープ「チャンポン」
    エゴマが大好きになるすいとん「トゥルケスジェビ」
    牛肉鍋から生まれたオリジナル麺「トゥレグクス」
    ★コラム… 屋台オヤツ

    ●焼きもの●
    精肉店で食べる焼肉がすばらしい「コットゥンシム」
    学生街で満喫する豚焼肉の美学「ソグムグイ」
    箸でちぎって味わうレトロ焼肉「ソクセプルコギ」
    チーズタッカルビの原形がコレだ! 「タッカルビ」
    外国で味わう異国情緒の串焼き「ヤンコチ」
    煙に吸い寄せられる焼き魚定食「センソングイ」
    活力補給にテナガダコの鉄板炒め「ナクチチョルパンボックム」
    米軍基地発の超豪華な鉄板焼き「ステイク」
    常識を打ち破った新時代の腸詰め「スンデステイク」
    マッコリと相性抜群の市場名物「モドゥムジョン」
    ★コラム… 市場メシ

    ●鍋もの●
    ニンニクがっつりの豪快な丸鶏鍋「タッカンマリ」
    家で食べたいゴロゴロ野菜の鶏鍋「タットリタン」
    キムチがとりまとめる韓洋折衷鍋「プデジョンゴル」
    牛肉を上品に味わう平壌式寄せ鍋「オボクチェンバン」
    古都に伝わる贅を尽くした大根煮「ケソンムチム」
    寒い時期にこそ食べたい鍋料理「センテタン」
    旬のハタハタを煮付けで味わう「トルムクチョリム」
    透き通った味わいのテナガダコ鍋「パクソクヨンポタン」
    ボリューム満点の特大餃子鍋「マンドゥジョンゴル」
    ピリ辛スープで味わうホルモン鍋「コプチャンジョンゴル」

    ●釜山料理●
    ほか

韓国行ったらこれ食べよう!(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード
C410
Cコード
0026
出版社名
誠文堂新光社
紙の本のISBN-13
9784416519509
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ファイルサイズ
55.0MB
著者名
八田 靖史
著述名
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