dancyu 2019年8月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2019年8月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2019年07月06日
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dancyu 2019年8月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  • 目次

    [第一特集]
    ■これさえあれば! 豚肉最強
    ■dancyu読者のホンネ、聞いてみました! 豚肉ライフアンケート
    ■8人の豚肉賢人が教える とびきりの豚肉料理
    ■黒酢の酢豚 × 中国料理「エンジン」
    ■豚バラ肉の梅肉蒸し × エッセイスト 平松洋子さん
    ■チチャロンサンド × 太田哲雄シェフ
    ■キャベツを食べる生姜焼き × 料理研究家 松田美智子さん
    ■夏の豚しゃぶ × 居酒屋「高太郎」
    ■シュウマイ × 定食屋「菱田屋」
    ■脂身とろウマ魯ルー肉ロー飯ハン × 料理研究家 小堀紀代美さん
    ■果物と豚肉の料理 × 料理家 細川亜衣さん
    ■コラム 脂身をカリカリにする話 第一話 ホテル篇
    ■コラム 脂身をカリカリにする話 第二話 中華篇
    ■コラム 脂身をカリカリにする話 最終話 イタリアン篇
    ■グラム300円で超ハッピー おいしい豚肉が買える店 人形町「日山」/麻布十番「ナニワヤ」/表参道「紀ノ国屋」/西荻窪「とらや牛肉店」
    ■坂田さん、 塊肉2㎏で何つくる? 塊肉1㎏で? 梅味噌とんかつ、ポークソテー残りの1㎏で豚肉のビール煮 教える人=料理研究家 坂田阿希子さん
    ■ふーみんママが ひき肉 を手にしたら調味あんで? 名物・ねぎワンタン、冷やしワンタン、しいたけしゅうまい、肉団子と春雨のスープそのままでひき肉納豆、ひき肉卵とじ
    ■髙良シェフ、 豚コマ でフレンチ!? 誌上初! 夢の豚コマ フルコース レシピ付き
    ■味付き便利ひき肉を使いこなそう! サルシッチャは中身を使う 教える人=京都「サルシッチャ! デリ」鈴木直哉さん
    ■豚肉が好きすぎて この3軒 文=葉山考太郎 天城黒豚 骨付きロースのグリエ 「ローブリュー」表参道 愛農ポークのカツレツ 「イル・ジョット」駒澤大学 中国干し梅の酢豚 「ミモザ」表参道
    ■本当は食べたい? 見るのもイヤ? ハサン先生、イスラム教徒は豚肉が食べられないってどういうこと!? 教える人=中田 考さん
    ■北海道・十勝の大地でやんちゃに走り回った豚はパワーが違う! 「食いしん坊倶楽部」で放牧豚を育てます!

    [第二特集]
    ■ホントのタコス。
    ■そうか、トルティーヤってシャリなんだ。マルコのタコスは、寿司だった。三軒茶屋「ロス タコス アスーレス」
    ■タコスと五輪と日本と。
    ■出来たてを頬張れ! タコスな3軒inTOKYO 吉祥寺「タコスショップ」/ 渋谷「ラカビナ」/恵比寿「キヤス」
    ■初めてタコスを食べる日に読む話 協力=在日メキシコ合衆国大使館
    ■炭火を上手に使うには? 教える人=「バードランド」和田利弘さん

    [新連載]
    ■キッチンとマルシェの間で 文=辻 仁成
    ■丸山隆平の美味しいってなんだろう? 第一回 胃袋のホームシック
    ■拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

    [連載]
    ●ニッポン美味紀行 和歌山の「炭焼き」 文=松浦達也 撮影=岡本 寿
    ●食の絶滅危惧種 第二十二回 南部もぐりの「天然ホヤ」 文=瀬川 慧 撮影=砺波周平
    ●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第16回 七月のお題は"常備菜"です 文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル
    ●dancyuFreshTop ics 繊細な技が光る美しいとんかつ/新しい中国料理の美味しさは南にあり!鳥さわ待望の3店目はカジュアルがテーマ!
    ●東京で十年。「サンデーベイクショップ」文=井川直子 撮影=長野陽一
    ●私的読食録 文=堀江敏幸 撮影=本多康司
    ●注文の多い映画館 文=深町泰司 イラスト=フジマツミキ
    ●台所の時間 文=平松洋子 撮影=日置武晴 題字・イラスト=吉富貴子
    ●一食入魂 文・撮影=小山薫堂
    ●或るバーテンダー「バー・ペンギン」池田高志 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
    ●今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
    ●今月のハラヘリ本
    ●プレゼンツ&ニュース
    ●厳選「取り寄せ」カタログ 浜名湖のうなぎ蒲焼缶詰
    ●ギフトカタログ案内
    ●予約購読のご案内
    ●前号が購入できる全国書店リスト
    ●エディターズノート
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dancyu 2019年8月号(プレジデント社) の商品スペック

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プレジデント社
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