dancyu 2019年9月号(プレジデント社) [電子書籍]
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dancyu 2019年9月号(プレジデント社) [電子書籍]

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出版社:プレジデント社
公開日:2019年08月06日
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dancyu 2019年9月号(プレジデント社) の 商品概要

  • 『dancyu(ダンチュウ)』は、おいしい食べ歩き、料理づくり、素材探しなど、食を楽しみたい人のための月刊誌。みなさんが本音で食べたい、カレー、パスタ、寿司、イタリアンなど、最新かつ最高峰の情報を徹底的に掘り下げてお届けしています。毎月6日発売。   ―――――
    この雑誌は、「ハイブリッド型のコンテンツ」として構成されています。
  • 目次

    [第一特集]
    ■SPICE CURRY in summer イラスト=永井 博
    ■カレー粉で国民的スパイスカレーをつくろう 教える人=水野仁輔さん、伊東 盛さん
    ■パクチーキーマカレー カレー粉だけ
    ■レモンチキンカレー カレー粉+2ホールスパイス
    ■赤ワイン入り骨付きチキンカレー カレー粉+5スパイス
    ■日本の食材でつくる新しい家カレー 名店の主人が考えたカレー粉のカレー
    ■ラムと豚肉の実山椒キーマカレー 東京・千歳船橋「Kalpasi」
    ■焼きなすの煮浸しカレー 東京・押上「スパイスカフェ」
    ■帆立のココナッツカレー 東京・国立「ダバ★クニタチ」
    ■荒川良々さんが行く スパイス温泉別府旅「TANE」「青い鳥 別府」「バサラハウス」……
    ■DISCOVER! SOUTH INDIAN VEGE CURRY 慈愛のサンバル、清澄のラッサム 教える人=沼尻匡彦さん 東京・大森「ケララの風モーニング」主人
    ■トマト、ドライフルーツ、きのこでつくる アチャール(とライタとチャトニ)さえあればレトルトカレーは100倍旨くなる! 教える人=本田 遼さん 大阪「スパイス堂」店主
    ■クミン、フェンネル、コリアンダーで呑む 3スパイスつまみ! 切り干し大根のスパイス炒め、いんげんのココナッツ煮、塩鯖のマスタードソース……教える人=シャンカール・ノグチさん
    ■25種類のカレー粉で、つくりまくって、食べまくって、選びました! 踊る! カレー粉選手権
    ■スパカレ相談室 スパイスって何を使えばいいの?
    ■インドのスパイス歯磨き粉の話 漫画=ラズウェル細木
    ■カレーの彼方を見つめる人 ビートイート 竹林久仁子さんのこと 文=大石 始
    ■GO SOUTH ! 南のカレーを食べに行く
    ■南のカレーがなんだか気になる 語る人=ユザーン
    ■スリランカカレーを知りたかったら郊外へ! 郊外スリランカの歩き方

    [第二特集]
    ■クラフトジンの時間です。
    ■そもそもクラフトジンって何?
    ■バーだけじゃないんです、ジンを楽しめる場所は クラフトジン いかがですか?
    ■パスタと飲む? ロックでじっくり? 国産も続々登場! 今飲みたい15本
    ■ジン一本で愉快な家飲みできます! クラフトジンと僕。教える人=鹿山博康さん 「ベンフィディック」オーナーバーテンダー
    ■水の都、郡上八幡でつくる「辰巳蒸留所」の一滴 文=堀越典子 撮影=塩崎 聰

    [新連載]
    ■キッチンとマルシェのあいだ 文=辻 仁成
    ■いまどきの旬 第一回太刀魚の塩焼き 文=土田美登世
    ■拝啓、イタリア料理様 料理=鈴木美樹 文=佐々木ケイ 写真=佐内正史

    [連載]
    ●ニッポン美味紀行25 奈良・奥吉野の「柿の葉寿司」 文=森岡督行 撮影=村林千賀子
    ●京都「食堂おがわ」の季節ごはん 第17回八月のお題は"鱧"です 文=西村晶子 撮影=福森クニヒロ 協力=サノワタル
    ●dancyu Fresh Top ics 鴨の洗練された旨味に満ちた珠玉の一杯/伝説のとんかつ店が西の地へ移転"Cosi Com’e=ありのままに"楽しめる住宅街のイタリアン
    ●東京で十年。「トラットリア ケ・パッキア」文=井川直子 撮影=長野陽一
    ●私的読食録 文=角田光代 撮影=本多康司
    ●注文の多い映画館 文=汲田亜紀子 イラスト=フジマツミキ
    ●一食入魂 文・撮影=小山薫堂
    ●或るバーテンダー「バー ランドスケープ」松尾民子、松尾一磨 文=木村俊介 撮影=伊藤徹也
    ●今月のdancyu 絵=大竹 守 撮影=竹之内祐幸
    ●今月のハラヘリ本
    ●ギフトカタログ案内
    ●予約購読のご案内
    ●厳選「取り寄せ」カタログ はねだ桃園の桃
    ●前号が購入できる全国書店リスト
    ●エディターズノート
    ●食いしん坊倶楽部
    ●姫野カオルコさん『何が「いただく」ぢゃ!』好評発売中!

dancyu 2019年9月号(プレジデント社) の商品スペック

出版社名
プレジデント社
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55.7MB

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