世界のスープ図鑑(誠文堂新光社) [電子書籍]
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世界のスープ図鑑(誠文堂新光社) [電子書籍]

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出版社:誠文堂新光社
公開日: 2019年11月11日
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世界のスープ図鑑(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • ★日本人の知らないスープはまだこんなにあった! 140の国と地域で食べられる317の激うま&仰天スープを大紹介! スープは、手軽に作れて野菜や肉など様々な食材を1品で摂れることから、「簡単」「おいしい」「ヘルシー」と三拍子そろった世界各国で食べられる人気の料理です。 日本でも、味噌汁や雑煮、お汁粉など日本独自のスープがあるほか、現在では世界の様々なスープを楽しむことができるようになりました。 しかし、我々日本人が知っているスープは、世界で食されるスープのほんの一握りでしかありません。 世界には、日本人が知らない激うまスープがまだまだたくさんあるのです! 本書は、そんな世界各地で食されるさまざまなご当地スープを、レシピ付きで紹介する図鑑です。 思いもよらない食材を使ったスープ、その地域の伝統を色濃く反映したスープ、催事にふるまわれるスープなど、見ているだけでも楽しくなる唯一無二のスープ図鑑です。
  • 目次

    ◇Chapter 1 西ヨーロッパ

    ●イギリス
    ブリティッシュ・オックステール・スープ
    コッカリーキー・スープ
    ロンドン・パティキュラー
    ブリティッシュ・ウォータークレス・スープ
    ヘアスト・ブリー
    カウル
    カウル・ケニン
    カレン・スキンク

    ●アイルランド
    アイリッシュ・ベーコン・アンド・キャベッジ・スープ
    ギネス・スープ

    ●ドイツ
    ビアズッパ
    キエーゼズッパ
    ズィーベン・クラウターズッパ
    フランクフルター・ズッパ
    ゲロステテ・クルビスズッパ
    ハイセン・コールラビズッパ

    ●オーストリア
    フリタテンズッパ
    グリースノケールズッパ
    ヴァイナー・エルデプフルズッパ

    ●ベルギー
    ヴァーテルゾーイ

    ●ルクセンブルク
    ボンヌシュルップ

    ●オランダ
    スネルト
    モスタードスープ

    ●スイス
    ブンドナー・ゲアステンズッパ
    カルトフェルズッパ

    ●フランス
    ヴェルテ・ドゥ・シャテンヌ
    ブイヤベース
    スップ・ア・ルニョン
    コンソメ
    ポトフ
    ラグー
    ラタトイユ
    ヴィシソワーズ
    スップ・ドゥ・トゥマット

    ●ジャージー
    ラ・スップ・ダンジュール

    ◇Chapter 2 南ヨーロッパ&地中海エリア

    ●アンドラ
    エスクデイヤ

    ●ポルトガル
    カルド・ヴェルデ
    ソパ・ディ・ペドラ
    アソルダ・アレンテジャーナ
    カルデイラーダ・ディ・ペイシュ
    カンジャ・ディ・ガリーニャ

    ●スペイン
    カルディオ・デ・ペロ
    ファバダ・アストリアナ
    ガスパッチョ
    オリアイグア・アン・フィグレス
    ファベス・コン・アルメハス
    ピスト
    マルミタコ

    ●イタリア
    ミネストローネ・ディ・ヴェルデューレ
    ミネストラ・マリタータ
    ガルムージャ
    マク・ディ・ファヴェ
    ブリダ・ディ・セピエ
    ミネストラ・ディ・チェチ
    リボリータ
    ストラッチャテーラ & ミル・ファンティ

    ●マルタ
    ブロドゥ
    クスクス
    ソパ・タルアルムラ

    ●スロベニア
    リチェット
    ヨタ
    ブイタ・レパ

    ●クロアチア
    マネストラ
    パシュティツァダ
    チョバナック
    ピレッチ・パプリカッシュ

    ●ボスニア・ヘルツェゴビナ
    ベゴヴァ・チョルバ
    グラフ

    ●モンテネグロ
    チョバスカ・クレム・オドゥ・ヴルガーニャ
    チョルバ・オドゥ・コプリヴェ

    ●アルバニア
    スップ・メ・トラーナ
    ミシュ・メ・ラクラ

    ●北マケドニア
    テレスカ・チョルバ

    ●ギリシャ
    ファソラダ
    コトシュパ・アヴゴレモノ
    タヒーノシュパ

    ●セルビア
    チョルバ・オドゥ・カルフィオーラ

    ●トルコ
    アイロン・チョルバス
    ドマテス・チョルバス
    タルハナ・チョルバス
    ラハナ・チョルバス
    バデム・チョルバス
    スルタン・チョルバス

    ◇Chapter 3 北ヨーロッパ

    ●デンマーク
    グーレ・エルダル
    フンセクースーベ・メル・クーバラル

    ●フィンランド
    ヴォルコシプリケイト
    シスコンマッカラケイト
    ケサケイト

    ●アイスランド
    フィスキスパ
    カコースパ

    ●ノルウェー
    ラプスカウス
    フィスクスパ

    ●スウェーデン
    エトソッパ
    フルックツォッパ
    ヴォーレンス・ネッスルソッパ

    ◇Chapter 4 東ヨーロッパ

    ●エストニア
    ヴァルスケカプサスップ
    セリカンカ

    ●ラトビア
    フリカデイユ・ズッパ

    ほか

世界のスープ図鑑(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
紙の本のISBN-13 9784416519530
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ファイルサイズ 196.6MB
著者名 佐藤 政人
著述名 著者

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