大坊珈琲店のマニュアル(誠文堂新光社) [電子書籍]
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大坊珈琲店のマニュアル(誠文堂新光社) [電子書籍]

価格:¥3,080(税込)
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フォーマット:
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出版社:誠文堂新光社
公開日:2019年12月03日
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大坊珈琲店のマニュアル(誠文堂新光社) [電子書籍] の 商品概要

  • コーヒー好きに愛されながら、2013年に閉店した大坊珈琲店
    38年間の営みを振り返り、店主が綴った大切なこと

    2013年の12月に閉店するまでの38年間、自家焙煎とネルドリップというスタイルを変えずに、一杯ずつ丁寧にコーヒーを作り続けた「大坊珈琲店」。
    閉店から5年という月日が経ってもなお惜しむ声が絶えず、伝説の珈琲店としてその存在感は増している。

    本書は店主の大坊勝次が大坊珈琲店での日々を振り返り、心掛けていたことをまとめたエッセイ集。
    前半にはコーヒーやお店に対する考え方が、後半には大坊が好んで使っていた器や店内に掛けていた絵の作家について、独自の視点で綴られている。
    青山という場所柄、年齢も職種もさまざまな人々が通った大坊珈琲店が、一時の憩いの場所として、なぜそんなにも愛されたのか?
    本書に綴られた大坊の思いや感性から、その理由を探ってほしい。
  • 目次

    閉店
    焙煎・抽出・テイスティング
    珈琲屋になるまで
    心掛けていたこと
    キムホノ陶
    私の平野遼
    塩埼貞夫の鎮魂

大坊珈琲店のマニュアル(誠文堂新光社) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード
U704
Cコード
0095
出版社名
誠文堂新光社
紙の本のISBN-13
9784416517734
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ファイルサイズ
25.6MB
著者名
大坊 勝次
著述名
著者

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