おもてなしタイ料理（誠文堂新光社） [電子書籍]

おもてなしタイ料理（誠文堂新光社） [電子書籍] の 商品概要

• 代官山で予約のとれない料理教室「SIRI KITCHEN（シリ・キッチン）」。
  タイ・バンコク出身の著者が、おしゃれでおいしい本場のタイ料理を教えます。
  
  この本では、トムヤムクンやパッタイといった人気の定番料理から、日本ではあまり知られていないタイの家庭料理まで、50のレシピをご紹介します。
  タイの調味料を用意すれば、初心者でも簡単に作ることができるものばかり。
  野菜がたっぷり食べられるタイ料理は、美容に気をつかう女性におすすめです。
  
  そして、みんなで楽しく食べられるタイ料理は、大切な方へのおもてなしにもぴったり。
  カジュアルなイメージのあるタイ料理も、スタイリング次第で華やかなパーティー料理に変身します。
  盛り付けのポイントや、季節に合わせたテーブルコーディネートなど、ぐに真似したくなるおもてなしのアイデアもご紹介していきます。
  
  自宅で簡単に手作りできる調味料・ソースのレシピや、野菜のカービング（飾り切り）の方法、初心者でも失敗しないコツなども掲載。
  おしゃれで華やかなタイ料理で、ゲストの心に残るおもてなしをしてみましょう！
  

• 目次

  タイ料理の調味料
  手作りの調味料
  手作りのソース
  タイ料理で使うハーブ、スパイス、食材
  その他の食材
  タイの調理道具
  野菜のカービング（飾り切り）
  
  ◇Chapter 1　サラダ、前菜
  生春巻き（ポーピア・ユアン）
  アジとハーブのサラダ（ミアン・プラートゥー）
  青パパイヤのサラダ（ソムタム・タイ）
  目玉焼きスパイシーサラダ（ヤム・カイダオ）
  豚肉とハーブのスパイシーサラダ（ラープ・ムー）
  焼豚スパイシーサラダ（ヤム・ムーヤーン）
  ホタテのナムプラーソース漬け（ホイシェル・シェー・ナムプラー）
  フルーツのスパイシーサラダ（ソムタム・ポンラマイ）
  
  ◇Chapter 2　焼きもの、揚げもの
  タイ風焼き鳥（ガイヤーン）
  揚げラープ（ラープ・トード）
  チキンのサテ（ガイ・サテッ）
  海老トースト（カノムパン・ナークン）
  豚トースト（カノムパン・ナームー）
  豚肉とニラの揚げ春巻き（ポーピアトード・クイシャイ・ムーサップ）
  海老と豚肉の揚げ春巻き（トゥントーン）
  海老のさつま揚げ（トードマン・クン）
  
  ◇Chapter 3　スープ、カレー
  海老とハーブのスパイシースープ（トムヤムクン）
  鶏肉とハーブのココナッツミルクスープ（トム・カー・ガイ）
  チキンのグリーンカレー（ゲーンキオワーン・ガイ）
  牛肉とかぼちゃのレッドカレー（ゲーンペッ・ヌア・ファットーン）
  豚スペアリブと大根のスープ（トムチュー・ガドゥクムー・シャイタオ）
  豆腐と春雨のスープ（トムチュー・ウンセン・タオフー）
  
  ◇Chapter 4　メイン料理
  揚げ卵のタマリンドソースがけ（カイ・ルック・クイ）
  アサリのチリインオイル炒め（ホイラーイ・パッ・ナムプリックパオ）
  揚げ魚の唐辛子ソースがけ（プラー・ラード・プリック）
  アジ入り唐辛子野菜ディップ（ナムプリック・プラートゥー）
  海老の春雨蒸し（クン・オッブ・ウンセン）
  海老のトマトソース炒め（パッ・ピョウ・ワーン）
  茄子のバジル炒め（パッ・マクワムアン・ホーラパー）
  鶏肉のカシューナッツ炒め（ガイ・パッ・メッマムアンヒマパーン）
  タイ東北部の鍋（チムチュム）
  豚肉のパイナップル煮込み（ムー・オッブ・サッパロッド）
  
  ◇Chapter 5　麺、ご飯
  タイ風焼きそば（パッタイ）
  パイナップルチャーハン（カオパッ・サッパロッド）
  ハーブの混ぜご飯（カオヤムサムンプライ）
  タイ風鶏肉のバジル炒め（ガパオ・ガイダオ）
  鶏肉と太麺の炒め（クイティアウ・クワ・ガイ）
  ライスヌードルラーメン（クイティアウ・センレックナム）
  豚肉のチャーハン（カオパッ・ムー）
  
  ◇Chapter 6　デザート、ドリンク
  バナナの揚げ春巻き（ポーピア・グルアイ・トード）
  焼きバナナのココナッツミルクカラメルがけ（グルアイ・ピン・ラード・ナムガティ）
  お団子ココナッツミルク煮（ブアロイ）
  コーン入りタピオカココナッツミルク（サークーピア・カオポード）
  ハイビスカスソーダ（ナム・グラジャプ）
  バタフライピーソーダ（ナム・アンチャン・ソーダー）
  ライムソーダ（ナム・マナウ・ソーダー）
  スイカのシェーク（テンモー・パン）
  
  ◇Chapter 7　おもてなしのテーブル
  春のテーブル
  夏のテーブル
  秋のテーブル
  冬のテーブル
  ほか
  

おもてなしタイ料理（誠文堂新光社） [電子書籍] の商品スペック