印度カリー子のスパイスカレー教室(誠文堂新光社) [電子書籍]
    • 印度カリー子のスパイスカレー教室(誠文堂新光社) [電子書籍]

    • ¥1,650330ポイント(20%還元)
    • すぐ読めます
100000086601133401

印度カリー子のスパイスカレー教室(誠文堂新光社) [電子書籍]

価格:¥1,650(税込)
ポイント:330ポイント(20%還元)(¥330相当)
フォーマット:
専用電子書籍リーダアプリ「Doly」が必要です。無料ダウンロード
出版社:誠文堂新光社
公開日: 2020年08月18日
すぐ読めます。
お取り扱い: のお取り扱い商品です。
ご確認事項:電子書籍リーダーアプリ「Doly」専用コンテンツ

カテゴリランキング

こちらの商品は電子書籍版です

印度カリー子のスパイスカレー教室(誠文堂新光社) の 商品概要

  • 印度カリー子史上最強の本格スパイスカレーが登場!

    簡単スパイスカレーは物足りない、もっとスパイスを使いたい、スパイスを極めたいという人に、印度カリー子史上最強、スパイスをとことん味わう本格カレーレシピの登場です。

    スパイスの魅力を最大限に引き出す4つのテクニック、「スパイスを油で熱する」「スパイスを粉末にする」「スパイスをつぶす」「スパイスを煮る」を駆使した、本格カレーの作り方を紹介しています。
    この1冊で、北インド、南インド、スリランカの本場のカレーが楽しめるようになっています。

    本全体で使っているスパイスは、基本のパウダースパイス6種に、ホールスパイス16種。

    レシピの調理工程を写真で追ってていねいに説明しているので、初心者の方でも失敗せずに作ることができます。
    使うスパイスの数を少しずつ増やしてステップアップし、香りのグラデーションをぜひ味わっていただければと思います。

    ~出版社からのお知らせ~
    本書に関する最新情報は、誠文堂新光社ホームページにて公開しております。
    本書と併せてご覧くださいますよう、お願い申し上げます。

    ■印度カリー子さんからのメッセージ
    作っている途中で、「本当に味を再現できているの?」「何が正解なの?」と思うこともあるかもしれません。
    私のレシピが新しい味と香りの道標になってほしいと思っていますが、完全に再現してほしい気持ちはありません。
    一番大切にしてほしいことは、作った本人が「おいしい」と感じるかどうか。
    無限の組み合わせの可能性の中に、あなたの「おいしい」と感じるレシピがあったなら、こんなに嬉しいことはありません。
    今日も皆さんのご自宅で素敵なカレーが生まれることを祈っています。
  • 目次

    第1章 肉のカレー
    チキンチェティナドゥ(チェティナドゥ風鶏肉のカレー)/バターチキンカレー(鶏肉のバター風味カレー)/スリランカンチキンカレー(スリランカ風鶏肉のカレー)/ダムカムルギー(鶏肉の無水カレー)/パラクキーマカレー(ほうれん草とひき肉のカレー)/コフタカレー(肉団子のカレー)/キーママドラス(南インド風のひき肉カレー)/ポークビンダルー(ワインビネガーの豚肉カレー)/ビーフカレー(トマト風味の牛肉カレー)/サグマトン(青菜と羊肉のカレー)/レバーマサラ(レバーのカレー)

    第2章 野菜・豆・卵のカレー
    スリランカンパンプキンカレー(スリランカ風かぼちゃのカレー)/ラサム(トマトのスープカレー)/サンバル(豆と野菜の酸味カレー)/マッシュルームマサラ(マッシュルームのクリームカレー)/アルゴビ(じゃがいもとカリフラワーのカレー)/チェティナードエッグカレー(ゆで卵のカレー)/パリップ(赤レンズ豆のココナッツカレー)/パンジャビチョレ(ひよこ豆のカレー)/パラクパニール(ほうれん草とチーズのカレー)/カダイパニール(ピーマンとチーズのカレー)

    第3章 魚介のカレー
    マドラスフィッシュカレー(トマト&タマリンド風味の魚カレー)/プロウンマカニ(えびのクリームカレー)/マラバールフィッシュカレー(いわしのココナッツカレー)/ベンガルフィッシュカレー(サーモンとじゃがいものカレー)/スリランカンフィッシュカレー(さばのココナッツカレー)

    第4章 米・小麦料理とスパイスおかず
    [ 米料理と小麦料理 ]
    バスマティライス/レモンライス/ジーラライス/チェティナード・ビリヤニ/ハイデラバディー・ビリヤニ/きゅうりのライタ/カシューナッツレーズンライス/チャパティ/ナン

    [ スパイスおかず ]
    タンドリーチキン(鶏肉のスパイシーグリル)/ラムロースト(羊肉のスパイシーグリル)/オイスターマサラ(かきのスパイス炒め)/大根のアチャール(大根のオイル酢漬け)/なすのモージュ(揚げなすのあえもの)/フィッシュアチャール(魚のオイル酢漬け)/さやいんげんのポリヤル/じゃがいものポリヤル/キャベツのポリヤル/水菜のサンボル(スリランカ風ココナッツサラダ)/カチュンバル(ひよこ豆と野菜のサラダ)/ボンベイキャロットサラダ(にんじんとカシューナッツのサラダ)

    [ Column ]
    ティータイムのドリンク
    マサラチャイ/ジンジャーペッパーチャイ/バナナラッシー/ハルディー・カ・ドゥード(ホットターメリックミルク)
    ギー・パニール・フライドオニオンを手作りする
    スパイスカレーQ&A

印度カリー子のスパイスカレー教室(誠文堂新光社) の商品スペック

書店分類コード A450
Cコード 2077
出版社名 誠文堂新光社
紙の本のISBN-13 9784416620328
他の誠文堂新光社の電子書籍を探す
ファイルサイズ 64.5MB
著者名 印度 カリー子
著述名 著者

    誠文堂新光社 印度カリー子のスパイスカレー教室(誠文堂新光社) [電子書籍] に関するレビューとQ&A

    商品に関するご意見やご感想、購入者への質問をお待ちしています!