飲食店経営 20年10月号(アール・アイ・シー) [電子書籍]
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飲食店経営 20年10月号(アール・アイ・シー) [電子書籍]

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出版社:アール・アイ・シー
公開日: 2020年09月15日
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飲食店経営 20年10月号(アール・アイ・シー) の 商品概要

  • 飲食店経営 2020年10月号

    ●今月の表紙・TOPインタビュー
    (株)クリスプ
    代表取締役社長兼 CEO 宮野浩史氏
    コロナ禍を越えて次世代へ クリスプの進化が外食業界をアップデートさせる

    【ワイド特集】
    ●コロナ禍で活路を見いだす回転寿司業界
    ・三つのトレンドで探る回転寿司業界のトレンド
    ・コロナに打ち勝ち勝負の舞台は世界へ 日本発の外食グローバル企業を目指す挑戦

    ●デリバリー&テイクアウトの浸透でスーパーマーケットは競合になり得るのか

    ●新時代のカフェ&ベーカリーの提案力
    ・理念、人、調達の三つのテーマから探る業界大手ならではの強さの源泉
    ・斬新なアイデアで時代をつくる都心の中のアウトドアカフェ
    ・創業120年の老舗が仕掛ける日本茶専門カフェが世界を驚かす
    ・NYの老舗ベーカリーが日本上陸100品以上をそろえ日常利用を喚起
    ・「パンとエスプレッソと」のハイエンドブランドが新登場
    ・ハンドクラフトをテーマに地元のつながりを大事にする一軒
    ・コロナ禍で販売個数が前年同月比6倍に達した冷凍パン

    ●コロナ禍で客数を支える「ハッピーアワー効果」単価自動切り換えの導入でオペレーションも円滑に

    ●商業施設から分析する注目エリア

    【連載】
    ・繁盛店のヒント フォーリンデブはっしー
    ・人材マネジメントの処方箋
    ・Q&Aで分かる飲食店の労務管理
    ・店長養成講座
    ・新時代のフランチャイズ成長戦略
    ・細かすぎる集客の視点
    ・外食の今が分かる!データから把握するお客動向
    ・今月の視点
    ・飲食店の接客英会話
    ・ホットインフォメーション
    ・立地の応用
    ・実力店長はここが違う
    ・今月の注目
    ・編集後記
  • 商品の注意点

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飲食店経営 20年10月号(アール・アイ・シー) の商品スペック

出版社名 アール・アイ・シー
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