中国料理の世界史(慶応義塾大学出版会) [電子書籍]
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中国料理の世界史(慶応義塾大学出版会) [電子書籍]

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出版社:慶応義塾大学出版会
公開日: 2021年11月25日
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こちらの商品は電子書籍版です

中国料理の世界史(慶応義塾大学出版会) [電子書籍] の 商品概要

  • ラーメン、チャジャン麺、フォー、パッタイ、海南チキンライス、チャプスイ……
    まるで、歴史のフードコート!

    ▼世界に広がり、人々に愛され「国民食」へと変貌をとげた「中国料理」。
    国家建設とナショナリズムに注目しながら、アジアからアメリカ、ヨーロッパを縦横無尽に旅して、中国料理と中国系料理の巨大で口福な歴史を味わいなおす。

    ▼登場する料理の一部
    北京ダック、満漢全席、小籠包、焼売、フカヒレ煮込み、タピオカミルクティー、左公鶏、牛肉麺、マントウ、パッタイ、フォー、バクテー、広東麺、ニョニャ料理、チャプチェ、チャジャン麺、チャンポン、チャプスイ、春巻き、卓袱料理、ラーメン、餃子、天津飯、沖縄そば、中華おせち

    ※電子書籍化に際しては、同初版・第2刷の訂正箇所修正済みです。

中国料理の世界史(慶応義塾大学出版会) [電子書籍] の商品スペック

書店分類コード A400
Cコード 0022
出版社名 慶応義塾大学出版会
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紙の本のISBN-13 9784766427646
ファイルサイズ 30.7MB
著者名 岩間 一弘
著述名 著者

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