BRITISH CAKE HOUSE 英国菓子、料理、スタイル 四季のおもてなしレシピ（主婦の友社） [電子書籍]

BRITISH CAKE HOUSE 英国菓子、料理、スタイル 四季のおもてなしレシピ（主婦の友社） の 商品概要

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  湯河原の人気英国菓子教室「BRITISH CAKE HOUSE」の英国菓子や料理、四季のおもてなしレシピを初公開した本。
  
  神奈川・湯河原にある人気英国菓子教室
  「BRITISH CAKE HOUSE」
  （ブリティッシュケーキハウス）による
  英国菓子と料理、スタイルなど、
  四季のおもてなしレシピを初公開した本。
  
  ロンドンの製菓学校を首席で卒業し、
  名門ホテルで学んだ
  製菓技術やおもてなし文化を基本に、
  英国菓子の本質的な豊かさをテーマとして
  お菓子を基礎から学びたい、
  本格的に学びたいというかたに向けて
  英国菓子教室を行っている
  「BRITISH CAKE HOUSE」のお菓子と料理を
  初夏、秋、クリスマス、冬、春と
  四季のなかで紹介するレシピＢＯＯＫです。
  
  ◎「初夏」の英国菓子と料理
  アスパラガスとスモークサーモンのタルトレット
  オレンジカードタルト
  プレーンとオレンジのスコーン
  ベイクドアラスカ　パッションフルーツソース
  レモンとバジルのシャーベット
  アスパラガスのスープ
  アスパラガスのスコーン
  フィッシュ＆チップス　モダンブリティッシュスタイル
  　ほか全16品
  
  ◎「秋」の英国菓子と料理
  コーニッシュパスティ
  パンプキンカップケーキ
  りんごのスコーン
  キャラメルナッツタルト
  ペアーズスポンジケーキ
  ドロップスコーン
  ブラックベリーとブラムリーのパイ
  　ほか全11品
  
  ◎「クリスマス」の英国菓子と料理
  蟹とビーツの前菜
  カリフラワーとフラン＆スープ　チーズのガレット添え
  スパイシーペアメレンゲ
  ジンジャーブレッドビスケット
  パブロヴァ
  クリスマススコーン
  クリスマスプディング
  ミンスパイ
  　ほか全14品
  
  ◎「冬」の英国菓子と料理
  ビーフ＆エールパイ
  フィッシュパイ
  トート・イン・ザ・ホール
  ヴィクトリアサンドイッチ
  コーヒー＆ウォールナッツケーキ
  ブロンディーズ
  ロックケーキ
  ほか全12品
  
  ◎「春」の英国菓子と料理
  スモークハム＆チャツネサンドイッチ
  ストロベリーメレンゲキス
  ストロベリースポンジ
  レモンヴィクトリアサンドイッチ
  ベイクウェルタルト
  バターミルクスコーン
  　ほか全14品
  
  本場のお菓子や料理の
  作り方を学ぶだけでなく、
  英国のおもてなし文化の
  すばらしさを綴るエッセイも充実した、
  英国菓子と料理、おもてなしの心を
  学ぶことのできる
  イギリス食文化の入門書です。
  
  
  小澤 祐子（オザワユウコ）：富山県富山市出身。幼少時よりお菓子作りに興味をもち、アメリカの大学留学時に家庭菓子にふれ、影響を受ける。大学卒業後、2000年にロータリー財団国際親善奨学生としてロンドンのル・コルドンブルーに進学、首席で卒業する。王室御用達のクラリッジズホテルでの研修を経て、帰国する。ホテルや製菓専門店で経験を積み、2002年にThe Fountainのパティシエに就任。製菓専門誌や新聞、雑誌を通じて英国菓子の魅力を広める。在日英国大使館や英国政府観光庁、日本橋三越などの催事にも参加するほか、セミナーやレシピ提供、飲食店のプロデュース、企業製菓技術顧問など広範囲に活動している。小澤桂一とともにBRITISH CAKE HOUSEを主宰。
  
  小澤 桂一（オザワケイイチ）：神奈川県湯河原出身。大学在学中に渡欧の機会を得る。卒業後、英国全土や欧州各地を巡り、三ツ星レストランやパブ、一般家庭の厨房まで、幅広い食の分野で料理や文化を学ぶ。英国の紅茶専門店オーナー（元トワイニング社ブレンダー）から英国の紅茶について、フランスやイタリアのワイナリーではワインについての経験も積む。1999年に日本初のモダンブリティッシュ料理レストランThe Fountainを起業、2004年にBRITISH CAKE HOUSEへと業態を変更し、現在も湯河原で精力的に活動を続けている。また同時に、講演やセミナーでの講師として、レストランや旅館の顧問、アドバイザー、プロデュースを行うなど、幅広い分野での活動を行っている。
  
  

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