SAC
4K録画対応アクションカメラ リストバンドリモコン付属 ブラック MC8000BK

＞HDMIからのリアルタイムアウトは可能でしょうか？
HDMIのアウトプット端子はありますが、当方に確認する環境が無いので不明です。

＞ドライブレコーダー機能はありますでしょうか？
リピート録画（上書き録画）非対応ですので、ドラレコとしては使えません。

これだけではなんなので。
　車載で録画の場合、固定方法にも依存しますが、ブレも少なくクリアに録画してくれます。
ただし、バイク車載は手振れ補正が追いつかず、ブレがひどくなります。
ご参考までに。