ソニー SONY
完全ワイヤレスイヤホン Bluetooth/ノイズキャンセリング対応 ハイレゾ相当 DSEE HX搭載 ブラック WF-1000XM3 B

ソニーのノイズキャンセルが初搭載されたウォークマンから使い続けています。
個人の好みですが、BOSEよりもソニーの方が良い感じに消してくれます。
飛行機、新幹線、電車、フェリーなど様々な騒音を消してくれて重宝します。
アナウンスなど人の声は安全上聞こえるよう、キャンセルしないようにしているので物理的な密閉具合に左右されますね。

通話のみでこの値段はあまりにも勿体無いです。加えてノイズキャンセルの機能が通話、特に自分の声がキャンセルされるので相手への音声にも影響すると思います。最低限ノイズキャンセル機能は無い方が影響を避けられます。有線で安いのでも十分な通話性能はあります。将来オーディオに興味を持ち、ノイズキャンセルで外部の音を低減したいという希望、要望が出てからノイキャンヘッドホンを検討しても良いのではと思います。私は通勤途中の電車内でもオーケストラを聞きたいため買いました。かなりの満足感を味わっています。ご参考になれば幸いです。

iPhone Xs Maxにつないで、音質優先モードにしていますが音飛びは殆どありません。
LDACは要求する通信速度がシビアなので音飛びが発生しやすいですが、この製品はLDACは非対応ですし、iPhoneのコーデックもAACなので音質優先でも通信に起因する音飛びはあまり気にならないと思います。
むしろアンビエントサウンドモードにしていると、外音取り込みの際の（静止しているのか、歩いているのか、乗り物に乗っているのか）モード切替がたびたび発生し、それで音切れが発生することはあります。
たまに静止しているにも関わらず、アンビエントサウンドのモードが勝手に切り替わってイラっとすることはありますね。
私は購入３か月ほどでバッテリーに異常がでて修理に出しました。
片側はちゃんと充電されるのに、もう片側が全く充電されないといった不具合です。
メーカー修理に出しましたが、結局本体交換になりました。
その後は問題なく動いています。
故障云々に関してはSONYの製品に限らず当たりはずれは多少あるので、そこをあまり気にする必要はないかと思います。
むしろ昔のSONYタイマーと揶揄されていた時代、メーカー保証が過ぎたところを狙いすましたように故障していた大昔のSONY製品に比べれば大分マシになったと思います。

コロナウイルスの方もありますので、わざわざ危険でうるさい店舗に行かれるくらいであれば、とりあえずネットで購入みて家で試してみてはいかがでしょうか？

接続できると思いますが、さらにアプリで音質と接続強度のバランスを変える事ができるのもgoodですよ!!

ノイキャン有効か否かについては先の方々が回答している通りです。
ただ、外音取り込み(アンビエント)モードですが、通話するためのマイクがある関係で、余計な雑音を取り込みすぎているのであまり使う機会はないと思います。というより、それをつけるくらいなら音量変更できるようにして欲しいです。そもそも、左側のタップを長押しすれば音楽再生が停止されるので。
高価なものなのでやはり視聴することをオススメします。

私は大丈夫でした。これまで、ボーズやソニーの旧型等を使ってきましたが、どれも上手くいきません。
くしゃみすると外れるとか、振り向くと飛んでいくとか…。これにしてからはそういった事とは無縁に
なりましたねー。ただ、カタログの画像のような位置では収まりが悪く、少々捻った格好で使っています。
とは言え、耳の形は人それぞれですから、試着してからのご購入をお勧めしますよー。