アルファー食品
安心米 わかめご飯 A2 51855

ご質問がだいぶ前なのでもう解決してしまったかもしれませんが。

はじめに、賞味期限に関してはメーカーの製造からの納品期間、店舗での保管期間と消費者の注文日によりますので明確に「期限まで◯日のものが届きます！」とお伝えすることができません。

「消費期限」は、5日以内を目安として傷んでしまうような生鮮食品や要冷蔵品などに使用されるため、こちらの商品は「賞味期限」が設定されています。
賞味期限でいえば、メーカーの商品説明では「アルファー食品の防災用非常食は、賞味期限が製造から5年以上あり、コンパクトで備蓄に最適です。(https://www.alpha-come.co.jp/product/index.html#anchor_bosai)」と紹介されていますが、実際には製造されてからメーカー→小売店(購入者を待つ)→購入者と時間が経過するため、私たちの手元に届く時には5年よりちょっと長いものが届いたり、在庫として保管していた時期があれば5年よりちょっと短い時もあります。
私がヨドバシさんで買った時には、5年よりちょっと長い時もあり、5年よりちょっと短い時もあり。でも4年半より短いものはありませんでした。
今は特にサイクルが早いと思いますので(大勢が災害備蓄に関心を持って購入しているため)それなりに長い期限のものが届くと思います。逆に大きな災害がなく、人々から備蓄への関心が薄れいる時期はちょっと短めのが届くことが多いと思います。
表示が「お取り寄せ」になっているものだと在庫がなくて取り寄せになるので、在庫から送られるよりは期間が長いものが届くのではないでしょうか？(試したことはありません)
ヨドバシさんがどれくらいの期間で期日間近のセール品に落とすのか、非常食に関して残存期間のボーダーをどこに設定指定いるのかはサイトを探しても見つかりませんでした。
スーパーですと大体３分の1ルールがあります。
このルールは製造日から賞味期限までの期間を3等分し、最初の3分の1が、メーカーから小売店に納品する「納品期限」、次の3分の1が、小売店で販売できる「販売期限」となっていて残り期間が３分の1になると商品を引き下げます。
5年期限のものだと３分の一が大体1年7ヶ月です。このルールで行くと、本当に売れない時には賞味期限まで2年くらいのものが届くことも起こるかもしれません。
実際レビューをいろいろ検索したところ1件「期限まで3年のものが届いた」と言うものがありました。レビューが2022年で1年前に購入とあったので2021年に購入したのかな、と推測すると、あまり商品が動かない時には期限が短いものが届くこともあるようなので、落ち着いてからを待つよりお取り寄せでも注文ができるのなら今の方が長いものが届く可能性は高いと思います。

また、質問の趣旨が「賞味期限が切れたあとどれくらいの期間で消費したらいいか」とのことでしたら、これはおそらく商品の状態と、個々の体力や消化機能によると思います。
個人的には期限が切れてしまったら1ヶ月くらいで食べ切ってしまった方がいいと思います。
一番いいのは「期限が切れる前に」だと思いますが。
私は「白米」でしたら期限切れ2年後に、「わかめご飯」は期限切れ1年満たないくらいで食べたことはありますが、特に変わった様子もなく、アルファ化米ってこんな感じだよね、くらいでした。
ただ、ご質問があがっている五目ご飯のように野菜やエキスパウダーなどが混ざっているものや調理なしで食べられるもの(お粥など)、クッキービスケット等に関しては、できれば期限以内に新しいものを購入して古いものは食べ切るようにした方がいいと思います。どんどん不味くなります。
またこれとは違いますが、缶詰のみかんは3ヶ月くらいは問題ないですが、6ヶ月以上過ぎると食感がとてつもなくまずかったです。カップラーメンも別添の液体調味料の匂いが嫌な感じの油臭さになっていたりします。サバ缶等も期限後食べられないことはないですが、長くなるにつれて美味しくなくなります。
味の低下だけで済めばいいですが、カビの発生など健康を害することもあると思います。
自分は期限切れのものに対しては普段から見た目、匂い、ちょっと味見で判断しています…。
自己責任で食べますが他の方にお勧めはしないです。メーカーも保証していません。

長くなった上にあまり質問に対しての回答になっていないかも知れずすみません。
期間を確かめてから買いたいと言うことであれば、ヨドバシに限らず近隣の実店舗で販売しているのなら実際に確認してからのほうが確実です。ネット注文ならメーカーのオンラインショップや、販売ページに「期限まで◯年以上のものを送ります」など明確に掲載している防災用品専門サイトの方が安心できるかと思います。

私が購入した20年3月1日時点では「在庫残少 ご注文はお早めに！」の状態だったので現状は異なるかもしれませんが、届いた製品の賞味期限をお知らせします。
・大阪から届いた3個は、25年02月
・東京から届いた1個は、25年01月
在庫の関係からか２か所から発送されていました。